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  • Ricette Umbria – Risotto al persico

    Ricette Umbria – Risotto al persico
    Feb 8 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Filetti di persico 500 g
    • Olio extravergine di oliva
    • Prezzemolo
    • Aglio
    • Peperoncino
    • Salsa di pomodoro
    • Riso 300 g
    • Sale q.b.
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    2 mins
  • Ricette Umbria – Polenta allo zafferano

    Ricette Umbria – Polenta allo zafferano
    Feb 7 2025
    Quantità e ingredienti (per 10 persone):
    • 1 kg di farina di mais o polenta istantanea
    • 4 l di acqua
    • sale q.b.
    • 30 g di olio extravergine di oliva
    • 250 g di formaggio cremoso spalmabile
    • 250 ml di panna fresca
    • latte q.b.
    • 0,25 g di zafferano in stimmi
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    2 mins
  • Ricette Umbria – Pasta al persico e tinca del Trasimeno

    Ricette Umbria – Pasta al persico e tinca del Trasimeno
    Feb 5 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Farfalle 300 g
    • Filetti di persico e tinca 500 g
    • Tuorlo d’uovo 1
    • Finocchio selvatico
    • Olio extravergine di oliva
    • Succo di un limone
    • Zafferano in fili un pizzico
    • Curry un cucchiaino
    • Erba cipollina
    • Sale
    • Pepe
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    1 min
  • Ricette Umbria – Maltagliati zafferano e ceci

    Ricette Umbria – Maltagliati zafferano e ceci
    Feb 4 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 350 g di ceci
    • 4 rametti di rosmarino
    • 10 foglie di salvia fresca
    • 50 g di pomodori maturi
    • 2 spicchi di aglio
    • 300 g pecorino
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale q.b.

    Per i maltagliati:
    • 200 g di farina bianca
    • 200 g di farina integrale
    • 0,10 g di zafferano in stimmi
    • sale q.b.
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    2 mins
  • Ricette Umbria – Gnocchi alla carpa

    Ricette Umbria – Gnocchi alla carpa
    Feb 1 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Uova di carpa regina 300 g
    • Carote
    • Cipolla
    • Sedano
    • Prezzemolo 1 ciuffo
    • Aglio
    • Vino bianco secco ¾ di litro
    • Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
    • Gnocchetti 1 kg
    • Sale
    • Peperoncino
    • Salsa di pomodoro
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    1 min
  • Ricette Umbria – Crepes ricotta, spinaci e zafferano

    Ricette Umbria – Crepes ricotta, spinaci e zafferano
    Jan 31 2025
    Quantità e ingredienti (per 8 crepes):
    • 1 uovo
    • 80 g di farina
    • 2 dl di latte
    • sale

    Per il ripieno:
    • 200 g di ricotta
    • 200 g di spinaci
    • 30 stimmi di zafferano
    • una spolverata di parmigiano
    • sale

    Per il sugo:
    • ½ cipolla
    • 250 g di pomodoro a cubetti
    • olio
    • sale
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    1 min
  • Ricette Sardegna - Zappuleddus

    Ricette Sardegna - Zappuleddus
    Jan 29 2025
    Quantità e ingredienti:

    Per i zappuleddus:
    • Farina di semola di grano duro350 g
    • Acqua170 ml
    • Sale8 g


    Per il sugo di pomodoro:
    • Passata di pomodoro350 ml
    • Pecorino monreale fattorie girau30 g
    • Cipolla1/2
    • Olio extravergine di oliva3 cucchiai
    • Basilicoqualche foglia
    • Saleq.b.
    • Pepeq.b
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    2 mins
  • Ricette Sardegna - Spaghetti con i murici

    Ricette Sardegna - Spaghetti con i murici
    Jan 28 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Spaghetti 400 g
    • Murici 500 g
    • Polpa di pomodoro 500 g
    • Aglio 5 g
    • Prezzemolo 15 g
    • Olio extravergine d’oliva 25 ml
    • Sale 4 g
    • Peperoncino 3 g
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    2 mins