Dulce fuerza: Ester Roelas y el poder femenino en la pastelería

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En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con Ester Roelas, chef pastelera que ha revolucionado el panorama dulce con su talento, creatividad y una visión muy clara: inspirar a más mujeres a ocupar su lugar en la pastelería profesional.Ester nos habla de referentes como Carme Ruscalleda y Fina Puigdevall, y reflexiona sobre los retos de ser mujer en una industria aún dominada por hombres. Una conversación valiente sobre cómo la sociedad todavía limita el rol femenino al hogar, a la maternidad… y cómo eso debe cambiar para que más mujeres lleguen a lo más alto.También hablamos de gratitud, de su familia, y de cómo el apoyo incondicional de sus padres ha sido clave en su camino. Ester reconoce con emoción lo afortunada que se siente por tenerlos siempre a su lado.Un episodio inspirador, potente y lleno de dulzura… como ella.
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Cocinar con flores, vivir con gratitud: Iolanda Bustos 🌸📝

En este episodio de Un Té con Anjalina, conversamos con la maravillosa Iolanda Bustos, una chef que ha hecho de la naturaleza su mayor inspiración.
Iolanda literalmente creció dentro del restaurante de su madre, compartiendo mesa con los comensales y absorbiendo desde pequeña el arte de cocinar y de conectar con las personas a través de la comida.Nos cuenta cómo ha ido desarrollando su cocina tan única, en la que las flores, las hierbas y las plantas silvestres se integran con bases tradicionales, llenando sus platos de color, perfume y poesía.Hablamos también de la gratitud hacia la tierra, de la importancia de plantar, cultivar, respetar. Porque para Iolanda, cocinar es también un acto de amor hacia el entorno que nos da vida.☕️ Dale al play y acompáñanos en esta conversación llena de belleza, propósito y mucha alma.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Iolanda: https://www.instagram.com/iolandabustos/Más sobre Anjalina: Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/ Website https://anjalinachugani.com/es/

Contar desde el corazón: Yaiza Saiz y el periodismo con alma

⚠️ Este episodio contiene una conversación sobre la situación actual en Gaza, incluyendo menciones a contenido potencialmente sensible o violento. Recomendamos discreción.

En este episodio de Un Té con Anjalina nos sentamos a conversar con Yaiza Saiz, una de las voces más influyentes del periodismo gastronómico actual.Yaiza no solo escribe sobre comida: habla de historias reales, de territorio, de identidad y de las personas detrás de cada producto y cada plato. Su curiosidad, sensibilidad y compromiso con lo auténtico la han convertido en una narradora imprescindible en el mundo gastronómico.Charlamos sobre sus comienzos, su visión del periodismo, el valor de la verdad y la importancia de escuchar de verdad a quienes cultivan, cocinan y crean.También abordamos el rol de la comunicación en tiempos de conflicto y cómo la empatía puede (y debe) convivir con la información.Una conversación profunda y cercana con una mujer que observa, pregunta, siente… y escribe con alma.
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Con sabor y alma: la cocina de María Lo

📝Descripción:

En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con María Lo, cocinera, autora y finalista de MasterChef España, que nos abre las puertas de su mundo lleno de sabor, emociones y recuerdos.

Hablamos de su primer libro “Cocínalo. Recetas con sabor y alma”, de su inspiración en la cocina tradicional china y española, y de cómo los recuerdos con su padre —como esas costillas BBQ agridulces o ese pollo que se deshacía en la boca— marcaron su forma de entender la cocina.

María es una fuerza serena pero imparable: transmite amor por lo que hace, respeto por sus raíces y una sensibilidad profunda por los sabores que nos conectan con lo que somos.

Una conversación cercana, emocionante y muy sabrosa que te hará reflexionar sobre la comida… y sobre la vida.

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Detrás de la barra, con el corazón en cada cóctel: Federico LombardiEn este episodio de Un Té con Anjalina hablamos con Federico, un bartender con alma de anfitrión y una pasión inmensa por su trabajo.Desde muy joven, Federico tuvo claro que quería estar detrás de una barra: un lugar donde se siente seguro, creativo y feliz. Hablamos sobre sus inicios, su amor por viajar, y su etapa formativa en Londres —una ciudad que marcó profundamente su forma de entender la coctelería y la hospitalidad.Por supuesto, también nos sumergimos en el universo de Paradiso, uno de los bares más premiados del mundo, donde Federico es parte esencial del equipo. Nos cuenta cómo se vive la excelencia desde dentro, qué se necesita para llegar a lo más alto en la lista de The World’s 50 Best Bars y cómo se equilibra la innovación con la conexión humana.Una conversación inspiradora con alguien que no solo ama lo que hace, sino que también valora profundamente sus raíces y su familia.☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Federico: https://www.instagram.com/federico__lombardiii/

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Alma sensorial y mente inquieta detrás de La Gastronómica, donde el vino se convierte en emoción: Clara Antúnez

En este episodio de Un Té con Anjalina, converso con Clara Antúnez, enóloga, comunicadora y alma detrás de La Gastronómica. Hablamos de la belleza de comer con las estaciones, de conectar con los ingredientes a través del tacto, el aroma y la intuición — una forma de vivir y saborear más plenamente.Clara también comparte cómo es trabajar con su pareja de vida y de proyectos, y cómo encuentra equilibrio entre lo lógico y lo creativo. Nos adentramos en el poder emocional de una cata de vinos — “siempre hay alguien que llora”, dice Clara— porque lo que ella crea va mucho más allá del sabor: es expresión, reacción y transformación.Reflexiona también sobre la necesidad de aprender a navegar con la tormenta, y sobre cómo vivimos en sociedades donde falta gratitud: “la gente no da las gracias, da críticas”. Una conversación honesta, emocional y profundamente inspiradora.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitud

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Tan es alma valiente y creadora de Mikan, donde el cambio se sirve con vino y corazón: chef Tan

En este episodio de Un Té con Anjalina, me siento a conversar con Tan, la inspiradora fundadora de Mikan, un espacio dedicado al vino y la gastronomía que nació del cambio, la intención profunda y las ganas de compartir.Tan nos cuenta cómo pasó de ser una “comedora tiquismiquis” en su infancia a reinventarse por completo, construyendo una nueva vida alrededor de la comida, la comunidad y la valentía. Hablamos de cómo fue dando forma a su proyecto durante la pandemia, invitando a gente a su casa para vivir una experiencia íntima tipo “mini restaurante”, donde la comida y el vino siempre fueron el centro.Mikan abrió sus puertas en abril de 2023 como un auténtico salto al vacío —pero no desde el miedo, sino desde la confianza en el cambio como parte esencial de quienes somos. Tan comparte cómo ha abrazado todas las transformaciones de su vida y cómo incluso los momentos difíciles pueden traernos aprendizajes valiosos.Una conversación honesta y luminosa sobre crecimiento, resiliencia y sobre hacernos esta gran pregunta: ¿Qué es lo que realmente te hace feliz, incluso cuando la vida se pone cuesta arriba?👉 Este episodio está en inglés y puedes verlo con subtítulos en español en YouTube.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Tan de Mikan: https://www.instagram.com/mikanbcn/ https://www.instagram.com/tanmikanbcn/Más sobre Anjalina: Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/ Website https://anjalinachugani.com/es/

El alfabeto del vino, y romper barreras antiguas..Nika Shevela

SEGUNDA TEMPORADA!!!

Hablamos de los originales maridajes de Nika, que aportan armonía y cercanía tanto al vino como a los platos. Nika nos cuenta cómo le gusta maridar la gastronomía mundial con los vinos de la región. También hablamos de sus perspectivas sobre la igualdad de género en el sector del vino y de cómo, tal vez, todavía está muy arraigada. Hay mucho trabajo por hacer, dice, y ella forma parte de este nuevo movimiento que está llevando a las mujeres del vino a un primer plano. También hablamos de sus últimos proyectos y mucho más. Fue un placer tener a Nika con nosotros y compartir una taza de té con ella mientras también profundizamos en la pregunta de «¿de dónde eres realmente?». ¡Gracias Nika por tu tiempo!

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