Tan es alma valiente y creadora de Mikan, donde el cambio se sirve con vino y corazón: chef Tan

En este episodio de Un Té con Anjalina, me siento a conversar con Tan, la inspiradora fundadora de Mikan, un espacio dedicado al vino y la gastronomía que nació del cambio, la intención profunda y las ganas de compartir.Tan nos cuenta cómo pasó de ser una “comedora tiquismiquis” en su infancia a reinventarse por completo, construyendo una nueva vida alrededor de la comida, la comunidad y la valentía. Hablamos de cómo fue dando forma a su proyecto durante la pandemia, invitando a gente a su casa para vivir una experiencia íntima tipo “mini restaurante”, donde la comida y el vino siempre fueron el centro.Mikan abrió sus puertas en abril de 2023 como un auténtico salto al vacío —pero no desde el miedo, sino desde la confianza en el cambio como parte esencial de quienes somos. Tan comparte cómo ha abrazado todas las transformaciones de su vida y cómo incluso los momentos difíciles pueden traernos aprendizajes valiosos.Una conversación honesta y luminosa sobre crecimiento, resiliencia y sobre hacernos esta gran pregunta: ¿Qué es lo que realmente te hace feliz, incluso cuando la vida se pone cuesta arriba?👉 Este episodio está en inglés y puedes verlo con subtítulos en español en YouTube.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Tan de Mikan: https://www.instagram.com/mikanbcn/ https://www.instagram.com/tanmikanbcn/Más sobre Anjalina: Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/ Website https://anjalinachugani.com/es/

El alfabeto del vino, y romper barreras antiguas..Nika Shevela

SEGUNDA TEMPORADA!!!

Hablamos de los originales maridajes de Nika, que aportan armonía y cercanía tanto al vino como a los platos. Nika nos cuenta cómo le gusta maridar la gastronomía mundial con los vinos de la región. También hablamos de sus perspectivas sobre la igualdad de género en el sector del vino y de cómo, tal vez, todavía está muy arraigada. Hay mucho trabajo por hacer, dice, y ella forma parte de este nuevo movimiento que está llevando a las mujeres del vino a un primer plano. También hablamos de sus últimos proyectos y mucho más. Fue un placer tener a Nika con nosotros y compartir una taza de té con ella mientras también profundizamos en la pregunta de «¿de dónde eres realmente?». ¡Gracias Nika por tu tiempo!

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Pionera de la cocina catalana, defensora de la gastronomía local, sostenible y justa: Ada Parellada

SEGUNDA TEMPORADA!!!

En la segunda temporada del podcast, tengo el gran placer de charlar con Ada, chef y propietaria de Semproniana en Barcelona. ¡Ella es mucho más que eso!Hablamos de cómo la experiencia de comer en un restaurante debería girar más en torno a la conversación y el buen rato que pasamos que al emplatado y la presentación de la comida en sí. También hablamos de cómo debemos mostrar gratitud por el hecho de que nosotros, en el mundo occidental, tenemos el privilegio de que se nos permita crecer y ser lo que queremos ser y que muchos otros en este mundo no lo tienen. Ada es una verdadera fuerza de la naturaleza y su energía es contagiosa, de la mejor manera posible. ¡Gracias Ada por traer tu luz al estudio!✨ ¡Gracias por acompañarme en esta primera temporada! Nos vemos muy pronto con la segunda, llena de más voces inspiradoras y tazas de té compartidas.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en Youtube

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Un pionero en el mundo de la gastronomía basada en plantas, y, en general, un alma bonita de verdad – de esas personas con las que da gusto compartir una buena charla y una taza de té: Alex Pirla

Description

En el episodio final de la primera temporada de Un Té con Anjalina, me siento con el inspirador Alex Pirla.

En esta conversación íntima y reveladora, Alex comparte algunos de los aprendizajes más profundos de su vida, incluyendo su filosofía basada en la aceptación:

"Acepta. Encuentra paz. Todo lo que pasa forma parte del plan, del proceso."

Nos habla de su transición personal y profesional del mundo carnívoro al veganismo, y cómo ese cambio ha transformado su forma de vivir, pensar y trabajar. Además, nos cuenta su experiencia asesorando a deportistas para incorporar más alimentos de origen vegetal en sus dietas, mejorando su rendimiento y bienestar desde una perspectiva más consciente y sostenible.

Una conversación sobre equilibrio, conexión interior y nuevos caminos, que nos invita a replantearnos hábitos y creencias.

✨ ¡Gracias por acompañarme en esta primera temporada! Nos vemos muy pronto con la segunda, llena de más voces inspiradoras y tazas de té compartidas.

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Más sobre Alex Pirla:

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Hablamos de cómo la gestión de nuestras emociones es clave para evitar el estrés, las intolerancias alimentarias y la toxicidad en general. Gemma nos explica por qué fue tan abierta sobre su experiencia con el cáncer de mama. Hablamos de la gratitud a niveles profundos. Gemma explica por qué creó los libritos de la gratitud, algunos de los cuales sirven para recaudar fondos y concienciar sobre la investigación oncológica, y como herramienta para aceptar y liberar nuestras emociones.

Esta conversación es realmente para escucharla enseguida y compartirla. Gracias por tu generosidad, Gemma

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Más sobre Gemma Romaguera: https://www.instagram.com/lagemma_gr/ https://laie.es/es/libreta-solidaria-gratitud

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Explicit content

No

Promotional content

No

Episode type

Full

Season number

1

Episode number

11

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¡Siempre en busca de la magia! - Elsa Yranzo

Nos sumergimos en su infancia feliz. Elsa nos habla del «árbol mágico».

Hablamos de su nuevo libro FOOD DESIGN (en coautoría con otros 2 escritores y Food designers), y de cómo está dividido en 3 secciones súper interesantes, centradas en la historia, el pensamiento del diseño y sobre qué son las experiencias en el diseño. Elsa es una mujer con un talento polifacético, que tiene muchos conocimientos que transmitir y estoy muy agradecida de haber podido robarle un pedazo de ella para este episodio. ¡Gracias Elsa!

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Goa en el punto de mira: Rachel Pereira (Mog)

Rachel vino a Europa SIN otro plan que venir a Barcelona y cocinar... Sólo quería tener la oportunidad de cocinar y aprender sin ningún otro plan...Rachel explica que Goa es un lugar que muchos indios ven como un lugar de fiesta... pero para Rachel, la comida es mucho más importante de conocer... la gente no sabe lo suficiente sobre la cocina de esta zona de la India....Rachel nos cuenta que, al ser la India un país tan grande, su comida y su sabor cambian según el estado en el que nos encontremos...Ella habla de restringir a un pequeño menú en su restaurante Mog (10 platos) basado en el hecho de que ella cree en NO ser desperdiciador ...

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Un buen ejemplo de una pareja que puede vivir y trabajar juntas en plena armonía: Laura Veraguas & Andrea Escriche

Laura y Andrea hablan de cómo la creatividad y la estructura pueden trabajar codo con codo, con la intención puesta en causas nobles.

Laura nos cuenta cómo su madre ha jugado un papel vital en su formación.

Esta poderosa unión es una auténtica defensora de la sostenibilidad y del movimiento Slow Food.

Se complementan muy bien, lo que demuestra que los opuestos realmente aportan equilibrio.

Una conversación muy enriquecedora con Laura y Andrea. ¡Que aproveche!

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Crédito contenido introducción : Vídeos de el documental, “Lo que queda” dirigido por los cineastas Rosie Zopfi y Dries Vanherwegen

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