Tan es alma valiente y creadora de Mikan, donde el cambio se sirve con vino y corazón: chef Tan

En este episodio de Un Té con Anjalina, me siento a conversar con Tan, la inspiradora fundadora de Mikan, un espacio dedicado al vino y la gastronomía que nació del cambio, la intención profunda y las ganas de compartir.Tan nos cuenta cómo pasó de ser una “comedora tiquismiquis” en su infancia a reinventarse por completo, construyendo una nueva vida alrededor de la comida, la comunidad y la valentía. Hablamos de cómo fue dando forma a su proyecto durante la pandemia, invitando a gente a su casa para vivir una experiencia íntima tipo “mini restaurante”, donde la comida y el vino siempre fueron el centro.Mikan abrió sus puertas en abril de 2023 como un auténtico salto al vacío —pero no desde el miedo, sino desde la confianza en el cambio como parte esencial de quienes somos. Tan comparte cómo ha abrazado todas las transformaciones de su vida y cómo incluso los momentos difíciles pueden traernos aprendizajes valiosos.Una conversación honesta y luminosa sobre crecimiento, resiliencia y sobre hacernos esta gran pregunta: ¿Qué es lo que realmente te hace feliz, incluso cuando la vida se pone cuesta arriba?👉 Este episodio está en inglés y puedes verlo con subtítulos en español en YouTube.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Tan de Mikan: https://www.instagram.com/mikanbcn/ https://www.instagram.com/tanmikanbcn/Más sobre Anjalina: Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/ Website https://anjalinachugani.com/es/

El alfabeto del vino, y romper barreras antiguas..Nika Shevela

SEGUNDA TEMPORADA!!!

Hablamos de los originales maridajes de Nika, que aportan armonía y cercanía tanto al vino como a los platos. Nika nos cuenta cómo le gusta maridar la gastronomía mundial con los vinos de la región. También hablamos de sus perspectivas sobre la igualdad de género en el sector del vino y de cómo, tal vez, todavía está muy arraigada. Hay mucho trabajo por hacer, dice, y ella forma parte de este nuevo movimiento que está llevando a las mujeres del vino a un primer plano. También hablamos de sus últimos proyectos y mucho más. Fue un placer tener a Nika con nosotros y compartir una taza de té con ella mientras también profundizamos en la pregunta de «¿de dónde eres realmente?». ¡Gracias Nika por tu tiempo!

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Pionera de la cocina catalana, defensora de la gastronomía local, sostenible y justa: Ada Parellada

SEGUNDA TEMPORADA!!!

En la segunda temporada del podcast, tengo el gran placer de charlar con Ada, chef y propietaria de Semproniana en Barcelona. ¡Ella es mucho más que eso!Hablamos de cómo la experiencia de comer en un restaurante debería girar más en torno a la conversación y el buen rato que pasamos que al emplatado y la presentación de la comida en sí. También hablamos de cómo debemos mostrar gratitud por el hecho de que nosotros, en el mundo occidental, tenemos el privilegio de que se nos permita crecer y ser lo que queremos ser y que muchos otros en este mundo no lo tienen. Ada es una verdadera fuerza de la naturaleza y su energía es contagiosa, de la mejor manera posible. ¡Gracias Ada por traer tu luz al estudio!✨ ¡Gracias por acompañarme en esta primera temporada! Nos vemos muy pronto con la segunda, llena de más voces inspiradoras y tazas de té compartidas.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en Youtube

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