क्या आपने कभी सोचा है कि रूमाली रोटी, जो दिखती है एक रेशमी रूमाल जैसी, असल में कहां से आई? इस एपिसोड में The Curry Engineer के साथ जानिए इस पतली, मुलायम रोटी की मुग़ल दरबार से लेकर स्ट्रीट फूड तक की सफ़रनामा। कैसे इसे उल्टे तवे पर पकाया जाता है, क्यों इसे हाथ पोंछने तक के लिए इस्तेमाल किया जाता था, और कैसे ये बन गई कबाब की सबसे करीबी साथी।

हर कौर में एक कहानी होती है — चलिए उसे सुनते हैं।

🎙️ Follow करें The Curry Engineer — हर हफ्ते, 5 मिनट में एक नया स्वादभरा इतिहास।

Have you ever wondered why Roomali Roti is called "Roomali"? This ultra-thin, soft bread looks like a silk handkerchief — and its story goes all the way back to the Mughal courts.

In this episode of The Curry Engineer, we unfold the fascinating journey of Roomali Roti — from royal feasts to modern street food. Discover how it was once used not just for eating but also to soak excess oil or even wipe hands. Learn the craft behind its signature paper-thin texture, made by flipping it in the air and cooking it on an inverted griddle.

Because every bite of Indian food carries a slice of history.
🎙️ Follow The Curry Engineer for weekly 5-minute stories packed with flavor and heritage.

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क्या पनीर टिक्का सिर्फ एक रेसिपी है — या एक कहानी?
इस एपिसोड में The Curry Engineer आपको लेकर चलता है तंदूर की गर्मी से लेकर स्वाद की गहराई तक, जहाँ हम जानेंगे:

• पनीर टिक्का का असली इतिहास

• पनीर का भारत में आगमन कैसे हुआ

• तंदूर और टिक्का संस्कृति की शुरुआत

• और कैसे एक साधारण शाकाहारी व्यंजन बना देश-विदेश का फूड आइकन

जानिए वो सफर — जिसमें मसालों की खुशबू, धुएँ का स्वाद और रसोई की रचनात्मकता मिलकर रचते हैं पनीर टिक्का की असली पहचान।

हर स्वाद की एक कहानी होती है — और आज की कहानी है पनीर टिक्का की।
सुनिए, जुड़िए, और स्वाद की इस यात्रा में हमारे साथ चलिए!

Is Paneer Tikka just a dish — or a story told through fire, spice, and smoke?

In this flavour-packed episode of The Curry Engineer, we dive into:

• The true origins of Paneer Tikka

• How paneer entered Indian kitchens

• The rise of the tandoor and tikka culture

• And how a humble vegetarian dish became a global favourite

From ancient traditions to modern menus, discover the journey of Paneer Tikka — a dish that proves vegetarian food can be bold, beautiful, and absolutely legendary.

Every flavour has a story — and today’s story is sizzling hot.
Tune in, dig in, and travel through taste with us!

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बटर चिकन, जिसे मुर्ग मक्खनी भी कहा जाता है, भारत की सबसे मशहूर और स्वादिष्ट डिशेस में से एक है। इसकी शुरुआत 1947 में दिल्ली के दरीागंज इलाके में हुई, जब लाहौर से आए पंजाबी शिफ्ट हुए रेस्तरां मालिक कुंदरान लाल गुजराल ने बचा हुआ तंदूरी चिकन मक्खन, टमाटर और क्रीम की ग्रेवी में पकाकर एक नई डिश बनाई। यह डिश इतनी लोकप्रिय हुई कि धीरे-धीरे इसे देश-विदेश में पहचान मिली। माना जाता है कि भारत के तत्कालीन प्रधानमंत्री पंडित नेहरू से लेकर विदेशों के नेता भी इस स्वाद का आनंद ले चुके हैं। बटर चिकन की खासियत इसकी मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी है, जो चिकन के साथ मिलकर एक लाजवाब स्वाद पैदा करती है। आज यह डिश न केवल भारत बल्कि पूरी दुनिया में भारतीय व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करती है और इसे भारतीय खाने के प्रतीक के रूप में देखा जाता है। इस तरह, बटर चिकन सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि भारतीय खाने की संस्कृति और इतिहास की एक स्वादिष्ट कहानी है।

Butter Chicken, also known as Murgh Makhani, is one of the most famous and delicious dishes of India. It originated in 1947 in the Daryaganj area of Delhi, when a Punjabi restaurateur named Kundan Lal Gujral, who had migrated from Lahore, created a new dish by simmering leftover tandoori chicken in a rich gravy made of butter, tomatoes, and cream.

This dish became so popular that it gradually gained recognition across India and around the world. It is believed that even prominent figures like India’s first Prime Minister, Pandit Nehru, and foreign dignitaries enjoyed its unique taste.

The hallmark of Butter Chicken lies in its creamy and spiced gravy, which, when combined with tender chicken, creates an unforgettable flavour. Today, Butter Chicken not only represents Indian cuisine globally, but also stands as a symbol of Indian culinary culture and history.

In essence, Butter Chicken is not just a dish — it's a delicious story of India’s rich food heritage.

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