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Un nouvel épisode du podcast La Crème Anglaise avec Carolyn Boyd, journaliste, écrivaine et auteure de « Amuse Bouche, How to Eat Your Way Around France » et le sujet de cet épisode.

Quel est le lien entre les oignons de Roscoff, le Welsh de Lille, le pudding de Noël de Boulogne-sur-Mer, Menton, les crêpes Suzette et les caramels au beurre salé dans ce 61ème épisode de La Crème Anglaise ? Les Britanniques, bien sûr, qui ont laissé leur marque sur la carte gastronomique et historique de la France.

Carolyn a parcouru la France en long et en large pour dénicher des spécialités et des anecdotes culinaires régionales, publiées dans son livre « Amuse Bouche, How to Eat Your Way Around France», paru en 2024. Ici, elle nous raconte l’influence britannique sur la cuisine et le paysage français.

Elle partage également un faux pas culinaire qui la fait encore rougir aujourd'hui tant il l'a marquée.

Pinky up et bon appétit !

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Un nouvel épisode du podcast La Crème Anglaise avec Jonathan, un kiltmaker français installé à Édimbourg

Qui aurait cru qu’un Français vanterait les mérites des fromages britanniques ? Et pourtant, c’est bien le cas aujourd'hui avec le Hebridean Blue et le Farm House Cheese de @isle_of_mull_cheese en Écosse. Jonathan nous emmène d’abord dans son atelier de fabrication de kilts, puis dans les îles Hébrides pour découvrir des fromages exceptionnels !
Vous pouvez trouver le Farm House Cheese (cheddar) dans quelques fromageries à Paris : Fromagerie Platini ; Cheese of the World ; Rose Bakery ; et Au Lait Cru Quant au Hebridean Blue, il est plus rare, donc pour déguster ce fromage qui a remporté la médaille d’or aux World Cheese Awards au Portugal en 2024, il va falloir vous déplacer en Écosse !

Pinky up et bon appétit !

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Chris, un Anglais, et sa femme Christine, une Irlandaise, sont au fourneau et derrière le comptoir dans ce coffee shop au coin de ma rue. Chefs pâtissiers, ils proposent une gamme unique de pâtisseries françaises et de gâteaux anglais pour accompagner un bon café ou un thé.

En ce moment, nichés entre les scones et les brownies, vous trouverez les mince pies, la spécialité britannique pour les fêtes de Noël.

Chris raconte son parcours courageux qui l’a emmené à Paris, et il partage sa recette de mince meat qui, heureusement, ne contient plus de viande, comme son nom pourrait le suggérer, mais encore un ingrédient un peu surprenant.

Pinky up, Happy Christmas et bon appétit.

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