Con Cúrcuma

By: SinRadio.es
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  • Summary

  • Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

    Conducido por Fran Belín
    Dirección y Producción Creaccion.tv
    Realización Francisco Bastarrica.@FranciscoBelinhuleymantel.com
    Copyright SinRadio.es
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Episodes
  • Con Cúrcuma 349

    Con Cúrcuma 349
    Feb 16 2025
    El estreno de Con Cúrcuma Radio en la Radio Canaria coincide con el programa número 349 y cuando estamos a muy poquito de cumplir 7 años de andadura radiofónica dedicada a la gastronomía de Canarias y también la global. En esta especial incorporación en la parrilla de la Autonómica abre el espacio semanal Lola García, cocinera y una de las más experimentadas especialistas en el producto canario. Ella destaca cómo la cúrcuma se conocía y se utilizaba en las Islas en tiempos remotos para diferentes usos. De ahí, la explicación del elemento saludable que da nombre a nuestro formato de cada semana desde su origen. Vicky Torres, la extraordinaria bodeguera de La Palma, describe de manera deliciosa la actualidad de la viticultura de la Isla Bonita y de sus propios vinos, mientras que el prestigioso crítico nacional Carlos Maribona (Vocento, ABC, Salsa de Chiles,…) realiza para CCR un análisis de lo acontecido en Madrid Fusión, acerca también del panorama gastronómico nacional y del impacto actual de los influencers. Alejandro Bello, el chef de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), redondea la primera hora de emisión considerando como relevante la actitud de cocina y servicio de sala desde que se recibe al comensal, cuidado al máximo el confort del cliente nada más sentarse para disfrutar del aperitivo. Reanudamos la segunda parte de Con Cúrcuma Radio con las habituales reflexiones del periodista y escritor Sergio Lojendio, que en esta ocasión se ciñe a la baja calidad de muchos menús infantiles cuando los niños y niñas deben introducirse paulatinamente en todo tipo de alimentos. Génesis Fernández, chef de El Zarcillo (Las Palmas de Gran Canaria) realiza una incursión por su forma de entender la cocina tradicional reinterpretada y Santiago Evangelista, director del IES San Marcos, cree fundamental la Formación de los alumnos de hostelería y pone en liza las Jornadas Gastronómicas del Centro cuando éstas están cumpliendo su veinte aniversario. Amor López, desde Tao (Lanzarote), explica el por qué de las bonanzas de sus referencias vinícolas y cómo vivió su experiencia de Madrid Fusión en el Túnel del Vino que la isla sumó a sus acciones en el congreso. Nacho Zerolo nos invita a un entretenido paseo por la historia de Tenerife para contextualizar, en Icod de los Vinos, la maravilla que va a ser la joya ronera de CañayRon y que ya está puliéndose, pacientemente, con el transcurrir del tiempo. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
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    1 hr and 58 mins
  • Con Cúrcuma 348

    Con Cúrcuma 348
    Feb 7 2025
    Después del completísimo Especial dedicado a Madrid Fusión 2025, con impresiones tomadas sobre el terreno por nuestro director Francisco Belín, este programa (número 248) abre sus contenidos con Benjamín Lana, periodista y máximo responsable de Vocento Gastronomía. Lana vuelca sus reflexiones en las ondas de Con Cúrcuma Radio acerca del acontecimiento internacional que cumplió su edición 23 con el lema “Revolucionarios”. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, dos soles Repsol), expresa su agradecimiento y orgullo por el reconocimiento del Gobierno colombiano al incluirlo entre los diez compatriotas más relevantes de España. El prestigioso jefe de cocina recogerá el galardón el día 21 de febrero en la capital de España. Victoria Acosta Luis pone en bandeja las agradables propuestas de cocina canaria que, junto a Antonio Aguiar, despliega en el bodegón de Santa Úrsula donde la pareja ofrece ricos sabores y pura autenticidad coquinaria. Suso Marrero, chef de El Ancla (El Médano), describe los tentadores hervores que, en representación del excelente establecimiento, ofreció en el espacio de Tenerife durante el mencionado encuentro de MF25. Buena parte de esas delicias se basan en el pescado –sobre todo los túnidos- aunque no olvida Marrero los arroces, entre los que se antoja uno tan soberbio como es el de cochino negro. Ángel Díaz, experto en sakes, nos traslada (en la misma ubicación de Tokyo-Ya en MF25) a las excelencias de la bebida de arroz que tantos matices halla en elaboraciones premium que cada vez más tiene más adeptos en las Islas y en España. Jorge Peñate, chef de Las Terraces (Palacio de Isora) avanza lo que será una espléndida jornada junto al lanzaroteño Germán Blanco (Brisa Marina, Playa Blanca) y en la que el pescado centrará los distintos pases de ambos chefs. Hablando de Lanzarote, Mikel Asiaín y su Equipo de cocina desembarcan en Alarz, en Arrecife, y emprenden una nueva singladura que va a encantar a todo tipo de comensales con ricos guisos y producto de temporada. Samuel Hernández, jefe de cocina de Zoco (Los Cristianos, Recomendado Repsol), desentraña los gustosos fundamentos de su cocina árabe que tanto encandila a propios como a foráneos. Finalmente, el productor de Con Cúrcuma Radio, Francisco Almagro Alonso, comenta el cambio de “ubicación” del programa semanal, que emprende etapa en la Radio Canaria (RTVC). En este sentido, Almagro y Francisco Belín, tras un emotivo agradecimiento a las Emisoras que confiaron en este formato gastronómico durante prácticamente siete años, pincelaron algunos de los detalles del espacio semanal en la parrilla del ente público autonómico. El máximo responsable de la productora Creacción.TV envió un sentido abrazo, principalmente, a Narciso Ramos (Ycoden Daute Radio) y Pepe Díaz (Radio Capital, Las Palmas de Gran Canaria), entre otros. Nos 'estrenaremos' en la Radio Canaria, por tanto, este miércoles 12 de febrero a la 21 horas y cada sábado habrá redifusión de este pase más otra hora de gastronomía pura (como siempre nos ha caracterizado) de 12 a 2 de la madrugada. Podremos seguir escuchando Con Cúrcuma Radio a través del habitual podcast en Ivoox o SinRadio, así como en redes sociales y, cada domingo, a través de la plataforma elblogoferoz. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
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    1 hr and 47 mins
  • Con Cúrcuma 347

    Con Cúrcuma 347
    Jan 30 2025
    Se escurrió el mes de enero y esto es prácticamente sinónimo de la culminación de la Feria Fitur y el Congreso Madrid Fusión. Hablando de este encuentro internacional, y cuando Con Cúrcuma Radio dirige la proa hacia el séptimo año de emisiones y podcasts, el contenido de lo acontecido –principalmente en el espacio de Tenerife- constituye ya toda una tradición y la audiencia podrá disfrutar de numerosos testimonios recabados sobre el terreno. Así pues, nuestro director Francisco Belín capturó sobre el terreno, en el pabellón 14 de IFEMA, las impresiones de numerosos protagonistas de la cumbre gastronómica para condensarlas en este dinámico programa especial que Creacción.TV pone en bandeja a sus oyentes. Representantes del Cabildo tinerfeño, como Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo, o la consejera delegada Dimple Melwani, acercan a la audiencia los detalles y objetivos que se alcanzaron tras un importante despliegue con un equipo de más de un centenar de profesionales. Entre los entrevistados, cabe subrayar también a Valentín González, titular del Sector Primario de la Corporación insular, o al jefe de servicio y director de la Casa de la Miel, Antonio Bentabol. Juan Carlos Clemente, el chef que coordinó la Cocina de Tenerife a lo largo de las tres jornadas y Julián Quintero en la Sala dejaron constancia del buen hacer de un engranaje impecable que ha supuesto subir otro peldaño más en el prestigio tinerfeño en el congreso más tempranero del año. Diego Schattenhofer o Pedro Nel Restrepo han sido algunos de los chefs entrevistados y que han participado en las acciones del espacio (dividido en tres: Ayer, Hoy y Mañana). El primero en el Auditorio Principal con su ponencia acerca de las maduraciones enzimáticas de pescados y el segundo en la ponencia inspirada en los Soles Repsol y en el almuerzo central de la segunda jornada. Un esfuerzo de esta marca de Con Cúrcuma Radio que pronto se incorpora a la parrilla de la Radio Canaria y de lo que se dará puntual información. Muy pronto. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
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    1 hr and 52 mins

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