Episodios

  • Ricette Trentino Alto Adige – Sformato di erbette

    Ricette Trentino Alto Adige – Sformato di erbette
    May 23 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 400 gr. erbette
    • 4 uova
    • 100 gr. besciamella
    • 50 gr. burro
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    1 m
  • Ricette Trentino Alto Adige – Lasagne di ricotta

    Ricette Trentino Alto Adige – Lasagne di ricotta
    May 21 2025
    Quantità e ingredienti:
    PER LA PASTA:
    • 500 gr. di farina
    • 4 uova intere
    • 50 gr. di semolino
    • sale

    PER LA BESCIAMELLA:
    • 50 gr. di burro
    • 250 gr. di farina
    • 1 lt. di latte
    • sale
    • pepe
    • parmigiano q.b.
    • 300 gr. di ricotta fresca
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    1 m
  • Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio

    Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio
    May 20 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 gr. Pane a dadini
    • 100 gr. Formaggio locale
    • 100 gr. Formaggio caprino
    • 50 gr. Farina
    • 1/4 lt. Latte
    • 1 cipolla
    • 4 uova
    • 2 porri
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    1 m
  • risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana

    risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana
    May 14 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 300 g di riso
    • 1 cipolla
    • 1 scatola di pelati
    • 2 bicchieri di vino bianco secco
    • 1 l circa di brodo
    • 250 g di fontina
    • burro
    • olio
    • noce moscata
    • sale
    • pepe
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    1 m
  • Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele

    Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele
    May 13 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 ml brodo vegetale (Circa)
    • 200 g mela Renetta (Da pulire)
    • 160 g riso Carnaroli
    • 150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
    • 25 g burro chiarificato
    • 1 cucchiaio da tavola aceto di mele
    • sale
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    2 m
  • Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta

    Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta
    May 10 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Pasta (rigatoni) 320 g
    • Fontina 250 g
    • Panna 50 ml
    • Manzo (Mocetta) 100 g
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
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    1 m
  • Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana

    Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana
    May 9 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
    • 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
    • 100 gr di fontina
    • 50 gr di Parmigiano Reggiano
    • 100 gr di panna fresca
    • qb prezzemolo
    • qb sale
    • 1 noce di burro
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    1 m
  • Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape

    Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape
    May 7 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 160 g di riso
    • 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
    • 40 g di burro
    • 3 rape
    • 1 piccola cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 carota
    • 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
    • sale
    • Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti
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    1 m
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