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 La historia de la alimentación, gastronomía, personajes, hitos, recetas y costumbres contadas por la escritora e historiadora Almudena Villegas.© 2025 Luxus Mensae Mundial
Episodios
  • Episodio 176.- 'Libaciones a los muertos. Comer en los funerales"

    Episodio 176.- 'Libaciones a los muertos. Comer en los funerales"
    May 22 2025
    Este episodio arranca con un fascinante hallazgo en la Vía Apia de Roma que nos sirve de excusa para sumergirnos en los rituales funerarios de la antigua Roma: libaciones, banquetes, ofrendas y el papel de la comida en el tránsito hacia el más allá. ¿Qué se comía en los funerales romanos? ¿Qué simbolizaban esas ofrendas? ¿Qué vínculos conservamos hoy con aquellas prácticas? Desde las cerditas asadas ofrecidas a Ceres hasta los alimentos sencillos compartidos en los nouendialis, repasamos cómo los romanos despedían a sus muertos entre pan, vino, leche, flores y silencio. También hablamos de triclinia funerarios, festividades como las Parentalia y tumbas como la del Elefante en Carmona. En la segunda parte del programa, seguimos preparando nuestra despensa con calma: recetas prácticas con productos deshidratados para emergencias o días con prisas. Y en el cierre, analizamos el sorprendente nombramiento de Casey Means como directora de Salud Pública de EE. UU. por Donald Trump y su radical crítica al sistema alimentario y sanitario actual. Un episodio para mirar la muerte —y la comida— desde la historia, la supervivencia y la política contemporánea.
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    36 m
  • Episodio 175.- 'La alimentación en la China Antigua'

    Episodio 175.- 'La alimentación en la China Antigua'
    May 15 2025
    En este episodio viajamos a las cocinas imperiales de la antigua China, donde los banquetes eran símbolo de poder, refinamiento y jerarquía. Descubrimos ingredientes exclusivos como el arroz negro o el té blanco, normas dietéticas milenarias y curiosidades como el plato favorito de Mao En la sección "Prepárate", el episodio cambia de registro y aborda la cocina en situaciones de emergencia: ¿cómo mantener una dieta equilibrada si se corta la luz durante días? Y en “El cierre” conocemos el vino más antiguo del mundo: el Speyer wine, una botella romana sellada desde el siglo IV. Gastronomía, historia y supervivencia, en un mismo menú.
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    39 m
  • Episodio 174.- 'La sal'

    Episodio 174.- 'La sal'
    May 8 2025
    La sal, omnipresente y vital, protagoniza este episodio de Luxus Mensae. Recorremos su papel fundamental en la historia de la humanidad: desde los herbívoros prehistóricos que guiaban a nuestros ancestros hasta las guerras por el control de salinas y rutas comerciales como la Vía Salaria. Conocemos las técnicas de obtención, usos medicinales, religiosos y culinarios, y cómo su gestión influyó en la expansión del Imperio romano. Además, estrenamos sección: “Lee la etiqueta y prepárate”, donde reflexionamos sobre el preparacionismo como respuesta consciente a los cisnes negros contemporáneos. Consejos prácticos para estar listos sin alarmismos. En El Cierre, celebramos la cocina de temporada: verduras, frutas, pescados azules y técnicas ligeras para los días más cálidos. Un episodio para sazonar la historia, la conciencia y el paladar.
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    38 m
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