Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world Podcast Por Juice arte de portada

Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

De: Juice
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Acerca de esta escucha

 IT: We are gastronomes!

Siamo Gastronomi. Raccontiamo il mondo della gastronomia.

Dietro ogni ingrediente, piatto e bicchiere si nasconde una storia intricata che aspetta di essere esplorata - una narrazione di successo, cultura e comprensione globale.

Il nostro viaggio è iniziato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nel 2014, dove ci siamo formati per essere più di semplici food lovers: siamo diventati food specialist con una comprensione critica del mondo sfaccettato della gastronomia.

Dal lancio del nostro podcast "Juice it Up" nel 2021, ci siamo impegnati a scoprire e condividere le storie degli innovatori che stanno plasmando il presente e il futuro della scena gastronomica mondiale.

Molte delle storie che raccontiamo hanno qualcosa in comune, nascono a Pollenzo, la nostra alma mater, dimostrando l'impatto diffuso della sua comunità.

Questo è "Juicy Gastronomes", una serie podcast realizzata in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

Gireremo il mondo per raccontarvi le storie di colleghi gastronomi, illustrando come la formazione presso la nostra università dia gli strumenti per comprendere e influenzare criticamente la produzione, la scelta e il consumo di cibo.

Stay Juice. Stay Gastronome.

EN: We are gastronomes!

We embrace the tales of the world of gastronomy. At the heart of each ingredient, dish, and glass lies an intricate story waiting to be explored - a narrative of success, culture, and global understanding.

Our journey began at the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo in 2014, where we were groomed to be more than food lovers: we became food specialists with a critical understanding of the multifaceted world of gastronomy.

Since launching our podcast "Juice it Up" in 2021, we've been committed to uncovering and sharing the stories of innovators who are shaping both the present and future of the global food scene. It’s fascinating how many of these narratives trace back to Pollenzo, our alma mater, proving the widespread impact of its community.

Welcome to "Juicy Gastronomes," a special series brought forth in collaboration with the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo.

Here, we venture across the globe to bring you stories from fellow gastronomes, illustrating how education from our university empowers us with the tools to critically understand and influence food production, choice, and consumption.

Stay Juice. Stay GastronomeJuice® 2024 Arte Comida y Vino Economía Exito Profesional Gestión y Liderazgo Liderazgo
Episodios
  • Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi

    Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi
    Jul 5 2025
    Il tè è la bevanda più bevuta al mondo, eppure, paradossalmente, la cultura degli infusi e delle erbe officinali, soprattutto in Europa, si è andata perdendo nel corso dell'ultimo secolo.

    Abbiamo parlato proprio di tè ed erbe officinali con Nicola Robecchi, uno tra quelli che questa cultura la vuole far riscoprire.

    Nicola ci ha raccontato la sua carriera di gastronomo che lo ha portato prima a fare il consulente e poi, nel 2019, a dare vita al progetto Wilden Herbals.

    In un mondo frenetico, l'idea di Nicola è stata quella di rallentare e riscoprire il valore del tempo attraverso ingredienti autentici e naturali.

    #unisglife
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    57 m
  • (EN) Planting seeds of change - Edward Mukiibi of Slow Food International

    (EN) Planting seeds of change - Edward Mukiibi of Slow Food International
    Apr 7 2025
    What does it mean to lead a global movement of local communities fighting for good, clean and fair food?

    We interviewed Edie Mukiibi, President of Slow Food International since 2022, following in the footsteps and the vision of founder Carlo Petrini.

    An agronomist, educator, and passionate advocate for food justice, Edie was born into a Ugandan farming family—the same year Slow Food was founded. He’s dedicated his life to making agriculture and food culture a source of dignity and empowerment for people.

    From his early work on the Slow Food Gardens in Uganda to now leading a movement spanning over 2000 local groups worldwide, Edie is reshaping the narrative around food, farming, and the future of our planet.

    This is Juicy Gastronomes — our journey through the stories of gastronomes around the world.

    #unisglife

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    43 m
  • (EN) A gastronome honoris causa - Sarah Weiner

    (EN) A gastronome honoris causa - Sarah Weiner
    Feb 22 2025
    What does it mean to be a food activist?

    We interviewed Sarah Weiner, an activist who recently received an honours degree in Gastronomic Sciences who is working to transform the food system.

    A visionary in sustainable food, Sarah has dedicated her career to advancing food sovereignty, supporting independent farmers, and advocating for a more just and equitable food system.

    This is Juicy Gastronomes — our journey through the stories of gastronomes around the world.

    🎧 Listen to the episode now via the link in our bio.
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