Juice it up - Il futuro del cibo Podcast Por Juice arte de portada

Juice it up - Il futuro del cibo

Juice it up - Il futuro del cibo

De: Juice
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 Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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Episodios
  • 196. Non il solito pane - Laura Lazzaroni

    196. Non il solito pane - Laura Lazzaroni
    Jul 7 2025
    Come nasce una passione?

    L’ospite di oggi è una delle personalità più influenti nel racconto e nella definizione del pensiero gastronomico in Italia soprattutto quando si parla di grano e pane.

    Abbiamo intervistato Laura Lazzaroni, giornalista, scrittrice, consulente e direttrice creativa di tantissimi progetti a tema grano, farine e pane.

    Dopo anni di giornalismo in importanti redazioni tra gli states e Milano, Laura scopre in un viaggio stampa nelle Marche il mondo del grano e del pane.

    Da quella folgorazione inizia a ricercare, sperimentare e scrivere a tema pane arrivando a collaborare con tantissime realtà tra cui il Reale*** di Niko Romito.

    Con Laura abbiamo parlato del suo percorso come consulente in progetti di panificazione e della sua visione del ruolo del pane all’interno della ristorazione moderna, scoprendo che le bakery non sono tutte uguali e per fare un buon pane non basta usare il lievito madre.

    Pronti? Si parte!

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    45 m
  • 195. Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi di Wilden Herbals

    195. Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi di Wilden Herbals
    Jun 30 2025
    Quanto ne sai di tè ed erbe officinali?

    Noi non molto e infatti oggi per la prima volta abbiamo deciso di parlare di quella che è la categoria di bevande più consumata al mondo: tè e infusi.

    Ci abbiamo messo un po’, ma abbiamo trovato la persona giusta per parlare di questo argomento.

    Oggi abbiamo con noi Nicola Robecchi. Nicola è un gastronomo che, dopo aver fatto consulenza in ambito enogastronomico, nel 2019, con un socio, ha lanciato Wilden Herbals.

    Wilden produce infusi e bevande a base di un’accurata selezione di erbe che esaltano il valore, il gusto e la cultura tradizionale delle piante officinali da cui derivano.

    Un viaggio non solo nel percorso imprenditoriale di Nicola, ma anche nell’incredibile mondo del tè e delle tisane.

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    57 m
  • 194. Il caffè in Italia fa schifo - Valentina Palange di Specialty Pal

    194. Il caffè in Italia fa schifo - Valentina Palange di Specialty Pal
    Jun 23 2025
    Il caffè in Italia fa schifo.

    Non l’abbiamo detto noi, anche se più o meno la pensiamo in questo modo.

    "Il caffè in Italia fa schifo” è il titolo del primo libro di Valentina Palange, @specialty_pal su Instagram, che racconta della sua storia d’amore con il caffè attraverso luci e ombre di questa bevanda.

    Con Valentina abbiamo parlato naturalmente del suo libro

    Siamo veramente contenti di tornare a parlare di caffè con una delle più importanti comunicatrici ed esperte che abbiamo in italia sull’argomento.

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