A convidada de hoje de Inês Meneses é Inês Sapinho, médica endocrinologista e coordenadora da unidade da Tiroide do Hospital CUF Descobertas - um assunto que anda, aliás, na ordem do dia.

Para este diálogo trouxemos um Monólogo da casta Avesso de 2023, originário das vinhas da Quinta de Santa Teresa. Um vinho que transmite a qualidade da casta nativa de Baião, Avesso, com uma acidez vibrante.

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A convidada de hoje é parceira de crónicas no Público, a escritora Madalena Sá Fernandes. O seu primeiro livro, "Leme", acaba de chegar à 7.ª edição, editado entretanto em Abril no Brasil, de onde regressou há pouco.

"Deriva", o livro que reúne as suas crónicas, foi finalista a livro do ano Bertrand e Madalena continua a escrever entre a brisa marítima, as duas filhas, as viagens.

Neste episódio, partilhamos uma garrafa de espumante do Soalheiro, um pet nat Alvarinho de 2024, com um borbulhar elegante que pode acompanhar um bom livro.

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Destapamos a rolha de hoje com a chef Marlene Vieira. O seu trabalho foi recentemente coroado com uma estrela Michelin. Marlene cedo se apaixonou pela cozinha começando a cozinhar ainda criança em casa, na Maia.

Passou por Nova Iorque, onde trabalhou, e viu Meryl Streep a comer sardinhas com talheres de prata. A chef ganhou notoriedade nacional ao participar no programa de televisão Chef’s Academy sendo, desde então, a ser uma referência para jovens cozinheiros e um símbolo da força feminina na alta gastronomia.

Tornou-se na primeira chef mulher a vencer a solo uma estrela Michelin em Portugal e, além do restaurante Marlene, lidera ainda o Zunzum Gastrobar, também em Lisboa.

Para beber abrimos A Torre de Anselmo Mendes - Alvarinho da Quinta da Torre.

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Ana Markl é comunicadora, escritora e começou cedo a brincar à rádio. Dona de um refinado sentido de humor, tem uma presença vibrante que se tem traduzido na rádio e na televisão.

A sua melomania levou-a a iniciar a carreira no jornal Blitz e acabou por escrever sobre cultura e sociedade para publicações como a Time Out, o Expresso e mesmo para a Playboy. Ajudou a fundar o canal Q, onde arriscou enquanto guionista e apresentadora e, durante oito anos, pudemos ouvi-la na Antena 3 como locutora e autora.

Para a conversa com a nossa culta de hoje, o vinho é um Quinta de Azevedo Loureiro 2022.

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O encontro desta vez é com a chefe do restaurante Pap'Açorda, Manuela Brandão. Era ainda miúda quando veio de Trás-os-Montes para o Bairro Alto, em Lisboa, e aterrou na cozinha do Pap'Açorda​.

O segredo da mais famosa mousse de chocolate portuguesa é dela. Não o desvendámos, mas bebemos um Quinta de S. Salvador da Torre Loureiro de 2023, uma parceria entre Anselmo Mendes e Jorge Dias.

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A convidada deste episódio é Patrícia Reis. Escritora, jornalista, autora de vários podcasts, para além dos seus muitos livros, escreveu a biografia de Maria Teresa Horta, A Desobediente, já na 7ª edição.

Apelamos à desobediência das palavras enquanto bebemos um Almanua Terroir Marítimo 2024, um vinho que faz uma ligação perfeita entre a terra e o mar. Produzido em Requião, na região dos Vinhos Verdes, com o Alvarinho como protagonista, esta colheita especial de 2024 junta ainda as castas Arinto e Maria Gomes.

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Apaixonada pelo naturalismo e ecologia, a convidada de hoje é a Luísa Ferreira Nunes. Investigadora, professora e doutorada em ecologia florestal, é também docente da Escola Superior Agrária de Castelo Branco, autora, ilustradora também e, mais recentemente, autora do podcast Lições Naturais.

A garrafa aberta para acompanhar esta conversa foi um Quinta de Azevedo Loureiro Escolha Branco 2022.

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A convidada deste episódio é Luísa Sobral reconhecida pelo seu talento enquanto cantautora, com vários discos editados, muitas canções escritas para outras vozes.

Escreveu Amar pelos Dois, canção com que Portugal ganhou pela primeira vez a Eurovisão, na voz do irmão Salvador Sobral. Depois de ter publicado dois livros infantis estreou-se na escrita de um romance, Nem Todas as Árvores Morrem de Pé, sobre um amor em tempo de guerra numa Alemanha a vários tempos.

Neste Cultas e Vinho Verde, falamos dela, mãe de quatro filhos, muito determinada sempre em várias frentes.

Este episódio é acompanhado por um Santiago na Ânfora do Rocim, um alvarinho branco de 2023.

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