Lei av kjedelige bobler til nasjonaldagen? I denne episoden av Bak Flasken har jeg med meg igjen vinekspert Ove Svendsen fra Ypper.no, og sammen smaker vi oss frem til de beste boblene til 17. mai – alle under 500 kr (nesten…).

Vi snakker farge, duft, smak og munnfølelse – og hvorfor prosecco kanskje bør stå igjen i hylla denne gangen?

🍾 Her er vinene vi smaker på:

• Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

🇫🇷 Frankrike, Burgund

Varenr: 9099801 – Kr 223,90 (75 cl)

• Hattingley Valley Classic Reserve Brut

🇬🇧 England, Hampshire

Varenr: 10157601 – Kr 359,90 (75 cl)

• Busi-Jacobsohn Cuvée Brut 2018

🇬🇧 England, Sussex

Varenr: 13204401 – Kr 429,80 (75 cl)

🎁 Bonusbobler:

• Legras & Haas Grand Cru Blanc de Blancs 2014

🇫🇷 Frankrike, Champagne – Côte des Blancs

Varenr: 19246101 – Kr 587,00 (75 cl)

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden av Bak Flasken møter jeg en mann de fleste kjenner fra nyhetssendinger i krigsområder – iført hjelm, skuddsikker vest og mikrofon. Men i dag sitter han i studio med et vinglass. Bent Skjærstad har reist verden rundt for å dekke krig og konflikt, og har med seg en vin med en historie få andre flasker kan matche.

• Hva som driver Bent til å reise inn i verdens mest farlige områder
• Hvordan man finner plass til matglede og vin – selv midt i en krig
• En ukrainsk vin vi smaker på – og svar direkte fra vinprodusenten
• Hvilke restauranter og vinbarer i Bergen Bent mener er verdt å besøke.
• Den unike kraften i å bryte brød med mennesker – selv i de mørkeste øyeblikkene

Dette ble en helt spesiell episode – om vin, krig, mennesker og lidenskap. Bent minner oss på hvorfor det å forstå verden er viktig, og hvordan små øyeblikk – et måltid, en latter, et glass vin – kan bety alt.

PS: Vinen som vi prater om i podcasten er ikke mulig å få tak i på Vinmonopolet.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com

I denne episoden av "Bak Flasken" møter vi Nikolas Schilling Carlsen, kjøkkensjef på Bare Vin & Matbar i Bergen. Jeg har vært på Bare flere ganger og vært så heldig å få smake maten gjennom flere konsepter, og nå maten til Nicolas. Vi blir kjent med Nicolas' inspirerende matreise og hans spennende filosofi som balanserer det sofistikerte fra fine dining med jordnærhet og respekt for råvarene.

Du får blant annet høre om:

• Nicolas' gastronomiske oppvekst med uforglemmelige matopplevelser fra Frankrike.
• Erfaringene hans fra anerkjente restauranter som Credo i Trondheim og Renaa i Stavanger.
• Hvordan han utvikler kreative retter med unike råvarer som reinsdyrbrisler og fermentert asparges.
• Hvorfor Nicolas mener fremtidens restauranter handler om kvalitet, men med lavere skuldre og en uformell atmosfære.

Denne episoden gir et ærlig innblikk i tankene til en kokk som brenner for autentiske smaker, gode råvarer og ekte matglede.

Det er nesten slik at vi kan love "vann i munnen" underveis i denne episoden.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.