# 20 – Nikolas Carlsen – Når fine dining møter lave skuldre på Bare Vin & Matbar
No se pudo agregar al carrito
Solo puedes tener X títulos en el carrito para realizar el pago.
Add to Cart failed.
Por favor prueba de nuevo más tarde
Error al Agregar a Lista de Deseos.
Por favor prueba de nuevo más tarde
Error al eliminar de la lista de deseos.
Por favor prueba de nuevo más tarde
Error al añadir a tu biblioteca
Por favor intenta de nuevo
Error al seguir el podcast
Intenta nuevamente
Error al dejar de seguir el podcast
Intenta nuevamente
# 20 – Nikolas Carlsen – Når fine dining møter lave skuldre på Bare Vin & Matbar
-
Narrado por:
-
De:
Acerca de esta escucha
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com
Podcast-sammendrag:
I denne episoden av "Bak Flasken" møter vi Nikolas Schilling Carlsen, kjøkkensjef på Bare Vin & Matbar i Bergen. Jeg har vært på Bare flere ganger og vært så heldig å få smake maten gjennom flere konsepter, og nå maten til Nicolas. Vi blir kjent med Nicolas' inspirerende matreise og hans spennende filosofi som balanserer det sofistikerte fra fine dining med jordnærhet og respekt for råvarene.
Du får blant annet høre om:
- Nicolas' gastronomiske oppvekst med uforglemmelige matopplevelser fra Frankrike.
- Erfaringene hans fra anerkjente restauranter som Credo i Trondheim og Renaa i Stavanger.
- Hvordan han utvikler kreative retter med unike råvarer som reinsdyrbrisler og fermentert asparges.
- Hvorfor Nicolas mener fremtidens restauranter handler om kvalitet, men med lavere skuldre og en uformell atmosfære.
Denne episoden gir et ærlig innblikk i tankene til en kokk som brenner for autentiske smaker, gode råvarer og ekte matglede.
Det er nesten slik at vi kan love "vann i munnen" underveis i denne episoden.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
adbl_web_global_use_to_activate_T1_webcro805_stickypopup
Todavía no hay opiniones