味ネーム:とろいのま　さん

以前料理が上手くなりたいとお便りをして、塩修行しろと金言を頂いたものです。

復活心待ちにしておりました。めっちゃ嬉しいです！

シーズンがいくら折り重なってもついて行きますので、お二人の無理のない頻度やテンションで続けていただけたらと思います。

これからも応援しております！

○味の悩み

リモートワークで家に篭り、間食をよくします。

散歩がてら、ついコンビニで高カロリーのスイーツを毎日のように食べてしまいます。

他に良い間食の候補があればお聞きしたいです。

お二人の作業中のおすすめ間食があれば、是非お願いします。

に、回答！

《オープニングトーク》

古米ってどうなの？うまいの？

《味のお悩み》

AZIMIに相談したくメッセージ送りました。かに玉です。

汁物の味の決め方についてです。

味噌汁、だし、顆粒だし(和、中華)の味は他の調理味料と共に味が決まりやすいのですが、洋風の顆粒だし(コンソメスープの素的なの)だけはどう頑張ってもコンソメ味だし、それを使わず洋風の汁物を生み出す事が出来ません。

うまく表現できずアレですが、このあたりの味の決め方、推しの調理方法を知りたく、メッセージ送りました。

に、回答

【味のお悩み】

少し前までお寿司が大好きだったのに、微妙な生魚が許せなくなってきて、玉子のにぎりや納豆巻き、赤だしを食べがちになってきました。老いでしょうか。

さて、味のお悩みをさせてください。

わたしのお悩みは、鉄のフライパンを使いこなしたい！です。

縁があり鉄のフライパンを使うようになりましたが、気を抜くとすぐにこびりつきます。

また、食材を置く前に油を馴染ませる必要があり、これってテフロン加工のフライパンよりカロリー高くなっている…？と気になります。

フライパンを高温にできることがテフロンと比べた時のメリットだと思いますが、その恩恵をあまり感じられていません。

そこで、鉄のフライパンでこそやるべき料理(できればレシピも)と、上手なお手入れ、加熱の仕方などを教えていただきたいです。　

に回答！

AZIMIの味ラジオ　season３が始まりました

空白の半年の話。

リスナーさんからの味のお悩み。

2024.10.5 に行われた、ソーシャルキャッスルマーケット名古屋城で

AZIMIの公開収録をしましたよ。

0:00〜　　オープニングトーク

9:30〜　　味のお悩み相談室「カレーうどんのお悩み」

20:50 〜　ブリグズビー特別お悩み　　アイスクリームはコーン派？　カップ派？

38:20 〜　アフタートーク　ブルグズビーアイスの秘密

10月5日（土）

名古屋城で開催される、ソーシャルキャッスルマーケットにて、

初の公開収録を行います！！　　

味のお悩みなど、お便りをどししどし送ってください。

特別トークテーマ。

アイスクリームは、カップ派？コーン派？　

も募集中です！！

とりあえず、聴いて！！

味ネーム: おはし

味のお悩み:

こんにちは、いつも楽しく拝聴させていただいております。以前サンドイッチ上手く作れないと相談させていただいた者です。マヨネーズいっぱい入れたらほんとになんとかなってびっくりしました。その節はありがとうございました。

　そばにネギ不要論、賛成に1票です、丸亀もそばもネギ入れない派です。野菜要素は欲しいので三つ葉はどうかなと思いながら聴いていたのですが、後半聴いてモロヘイヤが食べたくなりました。

　今回も味のお悩みさせてください。美味しいサラダを作りたいのですが、どういう食材を組み合わせると美味しくなるのかがわかりません。お二人はサラダを作る時どんなことを考えながら食材を選びますか？ドレッシングは手作りですか？

　もしよければ、スーパーで手に入る食材だけで日常的に食べれるサラダとおもてなしサラダのオススメレシピがあれば教えて頂けると嬉しいです。よろしくお願いいたします。