AZIMIの味ラジオ Podcast Por AZIMI arte de portada

AZIMIの味ラジオ

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 味のお悩み相談型Podcast「AZIMIの味ラジオ」 パーソナリティはフードヒップホップユニットAZIMIのHAKUIとANVELAです。 「味の悩みは世界の悩み。」 この番組は料理人の2人が全人類の普遍の欲求である食。 に関する、あらゆるお悩みをバシバシと解決していく食の相談型Podcastです。 【味のお悩み相談お待ちしております！】 ・メール　　　　22chap@gmail.com ・インスタDM　　https://www.instagram.com/hakuikun/?hl=ja ・ホームページ　　https://22chap.wixsite.com/aziradio どちらからでも！841386 Arte Comida y Vino
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  • 【味のお悩み】１ヶ月半で７キロ痩せた間食の話　／　DX化しても人に優しく　

    【味のお悩み】１ヶ月半で７キロ痩せた間食の話　／　DX化しても人に優しく　
    Jun 19 2025

    味ネーム:とろいのま　さん


    以前料理が上手くなりたいとお便りをして、塩修行しろと金言を頂いたものです。

    復活心待ちにしておりました。めっちゃ嬉しいです！

    シーズンがいくら折り重なってもついて行きますので、お二人の無理のない頻度やテンションで続けていただけたらと思います。

    これからも応援しております！


    ○味の悩み

    リモートワークで家に篭り、間食をよくします。

    散歩がてら、ついコンビニで高カロリーのスイーツを毎日のように食べてしまいます。

    他に良い間食の候補があればお聞きしたいです。

    お二人の作業中のおすすめ間食があれば、是非お願いします。


    に、回答！
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    34 m
  • 【お悩み】新説：コンソメを使わずに洋風スープを作る方法　／　古米ってどうなの？うまいの？　

    【お悩み】新説：コンソメを使わずに洋風スープを作る方法　／　古米ってどうなの？うまいの？　
    Jun 10 2025

    《オープニングトーク》

    古米ってどうなの？うまいの？


    《味のお悩み》

    AZIMIに相談したくメッセージ送りました。かに玉です。

    汁物の味の決め方についてです。

    味噌汁、だし、顆粒だし(和、中華)の味は他の調理味料と共に味が決まりやすいのですが、洋風の顆粒だし(コンソメスープの素的なの)だけはどう頑張ってもコンソメ味だし、それを使わず洋風の汁物を生み出す事が出来ません。

    うまく表現できずアレですが、このあたりの味の決め方、推しの調理方法を知りたく、メッセージ送りました。


    に、回答
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    36 m
  • 【味のお悩み】鉄のフライパン活用術　／　試作のセンス　

    【味のお悩み】鉄のフライパン活用術　／　試作のセンス　
    Jun 4 2025

    【味のお悩み】

    少し前までお寿司が大好きだったのに、微妙な生魚が許せなくなってきて、玉子のにぎりや納豆巻き、赤だしを食べがちになってきました。老いでしょうか。


    さて、味のお悩みをさせてください。

    わたしのお悩みは、鉄のフライパンを使いこなしたい！です。

    縁があり鉄のフライパンを使うようになりましたが、気を抜くとすぐにこびりつきます。

    また、食材を置く前に油を馴染ませる必要があり、これってテフロン加工のフライパンよりカロリー高くなっている…？と気になります。

    フライパンを高温にできることがテフロンと比べた時のメリットだと思いますが、その恩恵をあまり感じられていません。

    そこで、鉄のフライパンでこそやるべき料理(できればレシピも)と、上手なお手入れ、加熱の仕方などを教えていただきたいです。　


    に回答！
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    45 m
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