5komma1 Podcast Por Sebastian Enste arte de portada

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De: Sebastian Enste
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Acerca de esta escucha

 5komma1 der kulinarische Interview-Podcast über Essen mit viel Herz, Getränken mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Mein Name ist Sebastian Enste und ich wünsche viel Unterhaltung.Sebastian Enste Arte Ciencias Sociales Comida y Vino
Episodios
  • Franzi Grün – Warum gestaltest du Raum nur für dich?

    Franzi Grün – Warum gestaltest du Raum nur für dich?
    May 27 2025
    Franzi ist Kellermeisterin beim Weingut Köhler Ruprecht. Wir kennen uns seit fast zehn Jahren. Und nie blieb mal Zeit, all das sie zu fragen, was ich von ihr gar nicht weiß. Diese Folge dreht sich nicht in erster Linie um ihre Arbeit im Weingut oder im Keller. Es ist eine Folge über Franzi. Über eine Frau, die sich selten in den Vordergrund drängt. Die oft Räume für andere schafft, aber ihre eigenen nur ganz still für sich gestaltet. Wir sprechen über ihren Weg zum Weingut, darüber, warum Punkte für Weine für sie keine Rolle spielen, was Heimat für sie bedeutet – und wie viel Freiheit und Raum sie wirklich braucht. Mehr zu Franzi: https://www.instagram.com/franzis121 https://www.koehler-ruprecht.com
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    1 h y 9 m
  • Felix Eschenauer – Warum hast du so viel von deinem Leben um den Wein gelegt?

    Felix Eschenauer – Warum hast du so viel von deinem Leben um den Wein gelegt?
    May 25 2025
    Felix ist der Mensch, der – solange ich mich erinnern kann – mich besonders online in den sozialen Medien auf meinem Weg in die Weinwelt immer irgendwie begleitet hat. Weil er ein immenses Wissen über Wein besitzt, immer sehr reflektiert und nachdenklich dabei ist und manchmal auch aneckt, wo andere bewusst glatt sein wollen. In dieser Folge machen wir zusammen eine Rundreise durch den Weinkosmos über das immer noch zu schwer zu öffnende Tor dazu. Wir reden über seine Weinsozialisation, über seine Arbeit als Managing Director und Konzepter der Medienagenten und über die weitere Krise des deutschen Weins. Mehr zu Felix: https://www.instagram.com/felixeschenauer https://www.medienagenten.de
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    2 h y 32 m
  • Paul Schmiel – Warum bleibt immer alles anders?

    Paul Schmiel – Warum bleibt immer alles anders?
    Apr 26 2025
    Nach drei Jahren bin ich wieder bei Paul auf dem Pankratiushof. Wir reden über Pauls immerwährende Ideen, seine Listen und die Veränderungen. Über den Weg, den sie bisher gegangen sind, über die nötige Beweglichkeit in den heutigen Krisen der Gastronomie – und darüber, warum ein neuer Ast zum Baum des Pankratz-Konzepts hinzukommt, ohne seinen eigentlichen Pfad zu verlassen. Mehr zu Paul: Paul: https://www.instagram.com/farmer_paul Das Pankratz: https://www.instagram.com/restaurantpankratz Der Pankratiushof: https://www.pankratiushof.de https://www.instagram.com/pankratiushof Das Lisbeth: https://www.instagram.com/liesbeth.zollhafen Hier geht es zur ersten Folge: https://www.5komma1.de/podcast/pankratziushof
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    1 h y 56 m
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