Ceci est le teaser de l'épisode avec Clément Méry, le cofondateur de Willy Anti-gaspi.

Il y a deux ans Clément et son associé Jonathan, poussés par l’envie d ’entreprendre, se sont mis en quête d’une solution pour améliorer nos mode de consommation.

Ils ont fondé Willy anti-gaspi, une épicerie en ligne qui propose des produits invendus bio et francais, à prix réduits.

Ça chaque année, des milliers de produits dont les dates de péremption sont considérés trop courtes, ne sont jamais distribués, et certains aliments sont jetés avant même d’arriver en jusqu’à nos rayons,

Une aberration que les deux entrepreneurs ont décidé de transformer en opportunité

Dès lundi 24 février, nous allons vous raconter pourquoi certains produits sont exclus des circuits de distribution et comment s'y retrouver dans la jungle des dates de peeption.

Ne manquez pas le nouvel episode de la recette avec Clément Méry, le cofondateur de Willy anti-gaspi.

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Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, Francois Hollande, Emmanuel Macron, mon invité a cuisiné pendant 25 ans pour 4 présidents avant de devenir le tout premier ambassadeur de la gastronomie française.

Pour préparer mon échange avec Guillaume Gomez, j’ai commencé à le suivre sur les réseaux sociaux, où il partage la plupart de ses déplacements. Et j’ai vite réalisé qu’il ne serait pas facile à suivre justement.

Des couloirs de l’Elysée, aux allées des salons de l’alimentation, tantôt juré d’un concours de cuisine, ou parrain d’une association, il parcoure la France et le monde pour défendre partout les savoir faire des artisans du goût.

Das cet épisode, Guillaume nous raconte son parcours, de la Seine saint Denis où il a grandi aux coulisses du pouvoir qu’il côtoie aujourd’hui, et nous parle aussi de son engagement pour une meilleure alimentation de la graine à l’assiette, et tout particulièrement celles de nos enfants.

Voici donc la recette de Guillaume Gomez.

Cet échange a été enregistré le 15 novembre 2024, lors du festival Mission Possible à Bron, près de Lyon, qui pour sa 4e édition a choisi de sensibiliser aux enjeux de notre alimentation.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Beyond Dreams, Storybook - Scott Holmes

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Depuis 2010, le repas gastronomique des Français figure au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, mais au delà du savoir faire-culinaire c’est aussi la dimension conviviale de nos repas, qui a été classée.

Car manger ne se limite pas à répondre à nos besoins physiologiques, il s’agit également d’un besoin social, et en France, la commensalité, l’acte de manger ensemble, fait partie de notre identité.

Ainsi la France serait le pays où l’on passerait le plus de temps à table. 2h13 en moyenne par jour à boire et à manger ensemble, selon l'OCDE

Alors pourquoi partage-t-on le moment du repas ? Pourquoi va-t-on au restaurant ? Que dit la commensalité de l'évolution de nos sociétés ?

Pour nourrir le débat je suis entourée de :

• Margot DYEN, maîtresse de conférences en Sciences sociales à l'Université Savoie Mont-Blanc.Elle travaille principalement sur les comportements alimentaires.

• David MICHON, Historien de la gastronomie et enseignant chercheur à l'Université Lyon 2 et auteur du livre intitulé : « 24h dans la vie d’un restaurant. »

• Christian TETEDOIE, chef étoilé et engagé, chef solidaire en 2020, Meilleur ouvrier de France et président de l’association des maîtres cuisiniers.

Il y a quelques mois, le 15 et 16 novembre 2024… exactement, j'ai eu le plaisir d’animer des tables rondes passionnantes avec des intervenants passionnés, à Bron près de Lyon, lors du festival Mission Possible qui a pour sa 4e édition a choisi de sensibiliser aux enjeux de notre alimentation !

Ces échanges, j’ai donc eu envie de les partager avec vous ici sur le podcast et c’es t ce que je vous propose pour débuter cette nouvelle année 2025.

Rendez-vous ici chaque lundi en janvier pour revivre ce festival.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Beyond Dreams, Longest Year - Scott Holmes

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