🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨

Willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff", dem Podcast, in dem der ehemalige Sternekoch Peter Scharff seine besten Rezepte mit euch teilt – und Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner genau hinschaut, ob sie auch wirklich gesund sind! 🧐🍏

Eva behauptet ja gern, dass Peter jedes gesunde Rezept sofort wieder vergisst… doch heute ist alles anders! 😄 Denn zum Glück kann sich Peter an dieses großartige Gericht erinnern – und es erfüllt sogar Evas Wunsch nach mehr Hülsenfrüchten! 🌱 In dieser Folge stehen weiße Bohnen im Mittelpunkt, kombiniert mit Milch eurer Wahl: Hafer, Mandel oder klassisch Kuhmilch. Aber Achtung! Pflanzliche Alternativen liefern kein Eiweiß – ein kleiner, aber wichtiger Ernährungstipp! 🥛✨

🫚 Zubereitung: Die gekochten Bohnen im Mixer fein pürieren, dazu die Banane, um die Konsistenz dicker zu machen. Dazu mit einer kleinen Prise Salz und Zitrone würzen und schlussendlich die restlichen Aromen wie Ingwer, Mandeln und schwarzer Sesam hinzufügen. 👨🏻‍🍳

Könnt ihr euch den Geschmack dieser Bowl vorstellen? 🤔 📅 Probiert sie gerne aus und gebt uns gerne Feedback👨🏻‍🍳
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Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
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🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Genuss-Podcast mit Mehrwert! 🍽️✨

Liebe Genussmenschen und Gesundheitsbewusste, es ist wieder soweit: Eine neue Folge "Kochen mit Peter Scharff"erwartet euch! 🔥👨‍🍳

Heute wird unter dem Motto "Spitzkohl ist spitze!" das Pfälzer Streetfood "Fleischpflanzern" neu interpretiert 🥬💚 Doch warum ist das so? Das erklärt euch unsere Expertin, die Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner. 🔍

Natürlich gibt es auch ein köstliches Rezept von Peter Scharff, das diesmal nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit frischen Kräutern wie Majoran, Petersilie und Thymian und Zwergorange verfeinert wird. Diese machen schwere Speisen bekömmlicher und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. 🌿 Außerdem habt ihr bei diesem Gericht eine richtige Koch-Erfahrung, bei der die Lebensmittel mit den Händen gefühlt, gemischt und fein abgeschmeckt werden 👌👨🏻‍🍳

Als wahre Wundermittel der Natur darf die Trilogie aus Kümmel – Kümmel, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel – die nicht nur würzig, sondern auch verdauungsfördernd ist, in diesem Gericht absolut nicht fehlen! ✨🌍

Gerade jetzt in der Erkältungs- und Grippezeit lohnt es sich, den Teller mit wertvollen Vitaminen und gesunden Nährstoffen zu füllen. Also: Reinhören, mitkochen und gesund bleiben! 🎧🍲

🔔 Jetzt überall, wo es Podcasts gibt!
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Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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🎙 Neues Jahr, neue Rezepte – „Kochen mit Peter Scharff“ ist zurück! 🍽

Nach den feierlichen Schlemmereien sind unsere drei Podcaster frisch aus dem Weihnachtsspeck geschlüpft – und starten mit voller Energie ins verflixte siebte Jahr! 🚀

In der ersten Folge 2025 dreht sich alles um einen wärmenden weißen Bohneneintopf mit spanischer Merguez-Wurst. Während Sternekoch Peter Scharff euch ermahnt Messer und Gemüse nur für mundgerechtes Schneiden zu verwenden, gibt Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner grünes Licht: Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder, aber leider oft unterschätzt! 🫘💡

Mit regionalem Wintergemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie und anderen Vitaminbomben wird der Eintopf zum perfekten Wohlfühlgericht – und die würzige Merguez-Wurst aus traditioneller, tierfreundlicher Aufzucht setzt das i-Tüpfelchen drauf. 🌱🔥

🔪 Das Messer bleibt zahm, denn es soll im ernährungsphysiologischem Sinne nur verwendet werden, um das Gemüse mundgerecht zu schneiden und nicht, um das Gemüse in schöne Streifen und Blümchen zu schnitzen. Denn je gröber das Gemüse ist, desto mehr Nährstoffe bleiben im Gemüse drin. Also alle Zutaten werden nur noch so klein geschnitten, wie es sein muss! 🥕🥔

Hört rein und lasst euch inspirieren – wir starten gemeinsam gesund und lecker ins neue Jahr! 🥄
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Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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