• EP23｜朝虱目想-魚與水的對話（下）／ft. 田媽媽長盈海味屋店長/主廚　謝佳歆、黃澐卿

  • Jan 3 2025
  • Length: 36 mins
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EP23｜朝虱目想-魚與水的對話（下）／ft. 田媽媽長盈海味屋店長/主廚　謝佳歆、黃澐卿

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  • 📢《農村放送頭》EP23｜朝虱目想-魚與水的對話（下）
    🎧來賓：田媽媽長盈海味屋店長/主廚 謝佳歆、黃澐卿

    上集邀請全臺首間連獲三次米其林必比登推薦的田媽媽餐廳📍長盈海味屋的佳歆、澐卿(美麗母女花)分享虱目魚料理，本周主廚送上更多「好料」！

    一趟義大利農遊之旅，開啟料理人對飲食文化的地方反思 、北門特色的發酵食物－西瓜綿是什麼好味道?

    青農持續進修，首次接下大專生農 Stay 活動場域，規劃一系列讓學員大呼值得的專家座談、走讀，圍繞村內最熱鬧的東隆宮，晨間被放送頭播放的賣菜、魚宣傳喚醒！走到廟口還能看尚青的魚貨?!

    🔗越在地越國際，一起來收聽本集的農村放送頭🌟
    歡迎關注平臺（按下訂閱）+並開啟小鈴鐺🔔！

    【節目亮點】
    (00:00:50) 一場義大利農遊之旅
    (00:03:41) 北門特色發酵食物－西瓜綿
    (00:08:52) 臺灣休閒農業發展協會「接班人培訓營」
    (00:11:03) 「大專生農 Stay 」也來到長盈海味屋了！
    (00:12:44) 邀請飲食專業的外部專家，徐仲老師、陳志東老師，以不同角度介紹在地的養殖業與物產。
    (00:17:05) 瓦盤鹽田文化與賞鳥
    (00:23:40) 地方的紅蔥頭產業
    (00:31:59) 長盈海味屋透過「料理」推動食魚教育，與全食物利用


    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clyz9xakj0epj01uld6h7hr4n/comments


    《農村放送頭》由農業部農村發展及水土保持署委製，邀請地方夥伴分享農村經營甘苦談，鼓勵青年參與農村社區公共事務，推動農村社區再生、永續經營。
    歡迎👏收聽，點擊平臺關注（訂閱）+並開啟小鈴鐺🔔！
    「以上為農業部農村發展及水土保持署廣告」

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