• Con Cúrcuma 346

  • Jan 23 2025
  • Length: 1 hr and 49 mins
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Con Cúrcuma 346

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  • Con Cúrcuma Radio (Programa 346) se centra totalmente esta semana en la vertiente gastronómica de Fitur (Feria Internacional de Turismo de Madrid) en la que Canarias ofrece talleres y acciones (a cargo de GMR y Hecansa) en las que nuestro destino tiene el acicate del buen comer en todas y cada una de las Islas. Así, el chef Manuel Rodríguez Berriel (Esencias, Santa Úrsula), describe alguna de las tapas que se desplegarán ante los profesionales del sector y público en general del 22 al 26 en el IFEMA madrileño. Los vinos canarios acompañarán todo este conjunto de degustaciones con las explicaciones de la experta y técnico de la DO de Abona Trini Fumero. También hablamos sobre el terreno con Gracci Díaz, una leyenda canaria de Fitur con sus zumos desde hace más de 30 años. Víctor Lugo, máximo responsable de la Sala de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), apunta a la defensa del género de proximidad del Archipiélago (en la que él incluye el café) y ofrece unas pinceladas de lo que prepara ante el encuentro de Madrid Fusión 2025 donde acudirá con su chef Aridani Alonso. Precisamente del congreso internacional madrileño, en este caso de la siempre espectacular representación de Tenerife, conversa nuestro director Francisco Belín con Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife y consejero de Turismo. La entrevista se produjo nada más concluir la rueda de prensa en la que se aportaron datos acerca del espacio de más de 300 metros cuadrados y en el que se desarrollarán acciones durante tres jornadas intensas. Precisamente, por Tenerife estará presente en el Auditorio Principal el chef Diego Schattenhofer (Taste 1973, Arona, una estrella Michelín, un sol Repsol) y avanza en Con Cúrcuma Radio aspectos de su ponencia basada en maduraciones de pescados tras importantes investigaciones en este campo. Entre estos acontecimientos se suma otro, la Gala Repsol (17 de marzo en Tenerife) y en este espacio semanal especializado se rescata las palabras de María Ritter, directora de la Guía de referencia, de lo que será toda una cumbre y fiesta de la gastronomía nacional y de Portugal en la que se entregarán los Soles de esta edición. Samuel Hernández, chef del concepto de cocina árabe Zoco (Los Cristianos), habla en esta ocasión de La Atalaya, el formato de cocina sabrosa y directa que regenta en Adeje y que despliega más de un millar de comidas diarias. Nuestro analista de cabecera, Sergio Lojendio, profundiza en aspectos actuales e históricos de la gastronomía a la vez que ofrece a la audiencia una de sus sugerencias para el fin de semana. El director de CCR se desplazó a Madrid y estará tanto en Fitur como en Madrid Fusión. De este foro internacional puntero extraerá numerosas impresiones que formarán parte del programa especial que es ya una tradición para el programa producido por Creacción.TV En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
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