La pizza es esa preparación universal que no deja indiferente a nadie. Su simpleza y versatilidad hacen que sea amada alrededor del mundo. Pero una buena pizza requiere de pasión, esfuerzo y muchas consistencia.

Para adentrarnos en todo lo que conlleva este plato invito a dos parejas de pizzaiolos y empresarios de Guatemala y Ecuador, cuyos locales destacan entre el público y la crítica. Junto con Nils Saubes y Marta Méndez de L’Aperó y Juancho Merlo y Andrea Garcés de Bogö, conversaremos sobre lo que hace a una buena pizza, y todo lo que una buena pizza acarrea a su alrededor.

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Muchos sabemos lo difícil que puede ser manejar un restaurante. Imagínense lo que deben ser dos. O tres. O unos cuantos. A eso agréguenle hacerlo mientras crias hijos. Crecer desde cero hasta llegar a emplear a cientos de personas es lo que ha logrado Cuqui Martínez. En este episodio hablamos de su nueva propuesta personal, Fabia, la dinámica al trabajar con su esposo y también cocinero Abel y su experiencia en los altos y bajos del negocio.

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Como uno de los cocineros más queridos por el público ecuatoriano, Quique Sempere ha tenido una vida con muchos altos y otros cuantos bajos. Su personalidad, sin embargo, no lo deja conformarse. En este episodio especial recapitulamos su carrera a través de anécdotas, humor, conocimiento y alguna lección de vida. No se pierdan esta conversación en la que Quique no se guarda absolutamente nada.

Nota: Este episodio contiene lenguaje no apto para menores.