Aujourd’hui, nous accueillons le pâtissier chocolatier Quentin Bailly. 

Originaire du Nord, Quentin est formé à bonnes écoles et adepte des concours, il devient en 2013 Champion du Monde de Pâtisserie. 

Il y a 3 ans, il s’installe enfin à son compte à Lille où il ouvre un écrin, lui permettant d’exprimer tout son art, et surtout le faire découvrir à tous les amoureux de bon chocolat.

Vous pourrez bientôt retrouver les notes de l'épisode sur le site de Cocotte, rubrique Podcast.

Si vous souhaitez nous suggérer de nouveaux invités, nous proposer VOS anecdotes, suivez-nous sur instagram au pseudo @cocottefoodtour et racontez-nous à votre tour, votre histoire avec le hashtag #ailailail 

Enfin, si l'épisode vous a plu, n'hésitez pas à mettre un petit mot doux ou une note 5* sur l'application iTunes. Cela nous aide beaucoup !

Mille mercis pour votre écoute et à bientôt pour un nouvel épisode plein de goumandises bien sûr !

Un podcast Cocotte Food Tour

Musique : Morgan Prudhomme de Studio Module

Mix: Alice Krief

Aujourd’hui, nous accueillons le brasseur Olivier Duthoit. 

Après un début de carrière comme biologiste, il a créé en 2006 avec son ami d’enfance Mathieu Lesenne la Brasserie du Pays Flamand à Blaringhem. Ils ont récemment ouvert à Merville une nouvelle unité de production avec sa tap room pour déguster leurs bières.

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Musique : Morgan Prudhomme de Studio Module

Mix: Alice Krief

Aujourd'hui, nous accueillons la Pâtissière Ingrid Vanbleu.

Après des études de médecine, de biologie et de biochimie, elle a débuté chez un boulanger puis a rejoint l’équipe du restaurant Coke pour développer des desserts à l’assiette. En mai 2019, elle a ouvert avec Romain, son salon de thé, Oxalis et Bergamote à Lille.

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Mix: Alice Krief

Aujourd'hui, nous accueillons le chef Nicolas Gautier. 

Il a ouvert son restaurant Nature à Armentières, après avoir été chef de La Laiterie, à Lambersart. Ce cuisinier originaire de Picardie aime les nouveaux challenges. Il a installé depuis septembre son nouveau bistrot, le Bistrot RG juste à côté de sa première enseigne armentiéroise !

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Aujourd'hui, nous accueillons le chef Florent Ladeyn. 

Il revendique avec énergie son appartenance aux Flandres. Tombé dans la cuisine par amour du Vert Mont, l’auberge familiale de Boeschèpe, Florent amène un peu de sa campagne en ville dans ses restaurants lillois : le Bloempot ainsi que le Bierbuk.

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Bienvenue sur Ail ! Ail! Ail! 🧄, le podcast qui dévoile les petits secrets d’hommes et de femmes du monde culinaire.

Chaque semaine, Ail! Ail! Ail! 🧄 répond aux questions que vous n’osez pas poser aux chefs. Au delà d’une anecdote croustillante, mon but est de vous dévoiler une facette différente d’un chef, d’un artisan, ses plaisirs coupables, son quotidien, et ses coulisses. 

Durant 5 minutes chrono’, sur un ton humoristique et décalé, vous découvrirez les chefs sous un autre jour et connaîtrez le petit « truc » qui cultive leur différence.

Ce podcast vous est proposé... avec gourmandise bien sûr... par Cocotte Food Tour.

Un nouvel épisode sera diffusé une fois par semaine, le mardi.

Si vous souhaitez nous suggérer de nouveaux invités, suivez-vous sur instagram au pseudo @cocottefoodtour et racontez nous à votre tour vos anecdotes avec le #ailailail. Peut-être serez-vous un jour aussi invité à parler de votre histoire !