Wirtshauswandel: Martin Pichlmaier über Mut zu Bio
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Wirtshauswandel: Martin Pichlmaier über Mut zu Bio
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Was passiert, wenn ein Wiener Traditionswirtshaus auf Bio umstellt? Martin Pichlmaier spricht offen über Hürden, Überzeugungen – und darüber, wie sich ein Wirtshaus im Spannungsfeld zwischen Herkunft, Handwerk und neuen Ansprüchen behauptet.
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