Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast Podcast Por Kalk&Kegel arte de portada

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

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 Gastronomie, Sommellerie, WAHNSINN! Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast mit Max Zankl. Alle 2 Wochen holen wir spannende Menschen vor das Mikro und sprechen mit ihnen über den (positiven) Wahnsinn der Branche. Powered by Schaumweinkontor und Stiegl-Gut Wildshut – gesendet aus dem SO/Vienna. Arte Ciencias Sociales Comida y Vino Escritos y Comentarios sobre Viajes
Episodios
  • Folge 26: Von der Karibik ins Oriental

    Folge 26: Von der Karibik ins Oriental
    Jun 26 2025
    Zu seinen Gäste zählten Weltstars wie Al Pacino, Will Smith oder Meghan Markle und er verantwortete das beste Restaurant der Karibik von 3-Sterne-Koch Eric Ripert. Im Podcast spricht Thomas Seifried über seine Pläne als Executive Chef im neuen Mandarin Oriental, über inspirierende Treffen mit Kollegen wie Anthony Bourdain und warum die Sterneküche in den USA mit Europa nicht zu vergleichen ist.
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    1 h y 4 m
  • Folge 25: Die wilde Expansion des Mochis

    Folge 25: Die wilde Expansion des Mochis
    Jun 13 2025
    Angefangen haben sie zu Viert, jetzt sind sie 160 Mitarbeiter:innen! Eine wilde Reise, die das Mochi in Wien seit 2013 hingelegt hat. Wie so eine gastronomische Erfolgsgeschichte funktioniert, wie man mit einem Popo-Klatsch-Gate umgeht und was das Mochi in Zukunft noch alles so plant: Das alles erzählt Mochi-Chefin Sandra Jedliczka im neuen Podcast bei Max Zankl.
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    53 m
  • Folge 24: Die „alten“ Stars des neuen Ikarus

    Folge 24: Die „alten“ Stars des neuen Ikarus
    May 30 2025
    Er ist KALK&KEGEL Blindtasting-Champ und wurde von ROLLING PIN gerade zum „Sommelier des Jahres 2025“ gekürt: Ikarus Head-Sommelier Mario Onida! Gemeinsam mit Restaurantleiter Florian Kempinger verrät er in unserem aktuellen Podcast erste Details zur Neueröffnung des 2-Sternerestaurants nach dem Umbau und was es bedeutet, jeden Monat ein neues Gastkoch-Menü mit Weinen begleiten zu dürfen. Dieses Mal aufgenommen in der Skybox im Stadion von Red Bull Salzburg.
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    1 h y 12 m
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