"J'ai l'impression que la nature me parle" - Entretien avec Jean Sulpice, chef doublement étoilé ⭐⭐
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"J'ai l'impression que la nature me parle" - Entretien avec Jean Sulpice, chef doublement étoilé ⭐⭐
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Notre invité de cette série d'entretiens s'appelle Jean Sulpice.
Chef cuisinier deux étoiles au Guide Michelin, Jean Sulpice est de ceux qui cuisinent autant avec leurs mains qu'avec les paysages qui l'entourent. Il est ce qu'on peut appeler un cuisinier du dehors. Un homme des saisons et un amoureux des sentiers qui compose ses assiettes au rythme du vivant.
Un entretien tout en sensibilité qui nous connecte au vivant par les goûts et les odeurs, car c'est par notre bouche que nous nous connectons en premier au monde.
C'est face au lac d'Annecy, dans son restaurant l'Auberge du Père Bise qu'il tient avec sa femme Magali, qu'il nous a accueillis, juste avant de donner le coup d'envoi du service du déjeuner.
Bonne écoute
📖 Le livre de recette de Jean Sulpice : "L’Assiette Sauvage"
🌱 CREDITS
Interview : Ingrid Vanhée
Enreigist: Hugo Van Mol
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