Il gambero rosso ci sta sfuggendo di mano. Mazara ha vinto! Podcast Por arte de portada

Il gambero rosso ci sta sfuggendo di mano. Mazara ha vinto!

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 In questa puntata provocatoria di "Turismo, strategie e destinazioni", Andrea Cerrato ci porta a riflettere su un fenomeno sempre più diffuso: l’omologazione gastronomica nei territori italiani. Dal Lago al mare, dai ristoranti del Nord alle coste del Sud.

🔍 Parliamo di:
  • Turismo gastronomico e identità locale
  • Rischi dell’omologazione culinaria
  • Genius loci e autenticità delle destinazioni
  • Come comunicare il territorio senza banalizzarlo
Stiamo anestetizzando il territorio con una patina gourmet che può essere servita identica a Stresa, a Ferrara o a Otranto.
Il food diventa packaging, non esperienza.
Il rischio non è solo gastronomico. È culturale. È economico.

Se ogni territorio si piega a offrire la stessa esperienza, allora perde il suo valore differenziante.
E quando tutto si assomiglia, niente brilla.


Una riflessione per ristoratori, destination manager, chef, amministratori e comunicatori del turismo. Perché valorizzare il prodotto locale, anche imperfetto, può essere la chiave per distinguersi davvero.
🎧 Ascolta, condividi e partecipa alla conversazione.

📘 Consigli di lettura: Economia delle Relazioni – dalla comunità locale alla destinazione turistica (Edizioni Promo), con i contributi di 24 professionisti del turismo italiano.

andreacerrato.blog

Destination Manager per DMO e DMC, specializzato in reti di impresa formali e informali.
CEO di Promo Comunicazione
Co-founder del network ViA(E) per Viaggiare
Co-founder di Assidema - Associazione Italiana di Destination Manager
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