क्या आप जानते हैं, दाल मखनी की शुरुआत कहाँ से हुई?

आज ये हर रेस्टोरेंट की शान है, लेकिन इसकी जड़ें पंजाब की मिट्टी में हैं। दाल मखनी, यानी ‘मक्खन वाली दाल’, की कहानी जुड़ी है बंटवारे के बाद के भारत से।

1947 में जब करांची से भारत आए कपूर परिवार ने दिल्ली में 'मोटिमहल' नाम से रेस्टोरेंट खोला, तो उन्होंने बनाया एक नया अविष्कार — काली उड़द की दाल, धीमी आँच पर घंटों पकाई गई, उसमें डाली गई मलाई, मक्खन और थोड़ा टमाटर।
यही बनी दाल मखनी — जो सादगी में शाही लगती है।

ये वही लोग थे जिन्होंने बटर चिकन भी दुनिया को दिया।
धीमी आंच, गाढ़ा स्वाद और मक्खन की खुशबू ने इसे पंजाबी थाली का ताज बना दिया।

"आज जो दाल मखनी खाते हैं, वो सिर्फ एक डिश नहीं — एक रिवायती कहानी है, जो दिल्ली की गलियों में पकी और पूरी दुनिया में छा गई।"

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Did you know where Dal Makhani originated?
Today, it’s a star on every restaurant menu — but its roots lie deep in the soil of Punjab.
Dal Makhani, literally meaning “buttery lentils,” has a story that begins in post-Partition India.

In 1947, when the Kapoor family migrated from Karachi to India, they opened a restaurant in Delhi called Moti Mahal. There, they created a new invention — whole black urad dal, slow-cooked for hours, enriched with cream, butter, and a hint of tomato.

This became Dal Makhani — a dish that feels royal in its simplicity.
And yes, these were the same culinary pioneers who gave the world Butter Chicken.

Slow cooking, rich flavors, and the aroma of butter made Dal Makhani the crown jewel of every Punjabi platter.

“The Dal Makhani we eat today isn’t just a dish — it’s a traditional tale simmered in the streets of Delhi and celebrated across the world.”

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Audio Credit: Veed

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