Une pâte dorée, des pommes fondantes, caramélisées à souhait… et une histoire complètement renversante ! Dans cet épisode d’Histoire de Food, je vous embarque au cœur de la Sologne vers 1880, entre brume matinale et auberge de campagne, pour découvrir comment une erreur culinaire s’est transformée en l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française : la tarte Tatin.

Vous allez rencontrer les célèbres sœurs Tatin, écouter le crépitement du sucre au fond de la poêle, sentir le beurre fondu sous la pâte, et surtout découvrir toutes les vérités – et les légendes – autour de cette recette devenue mythique. Pourquoi cette tarte est-elle renversée ? Était-ce vraiment un accident ? Et comment est-elle devenue une icône jusque dans les palaces parisiens ?

Préparez-vous à saliver, à apprendre, et à voyager dans le temps – tout ça, sans quitter votre cuisine. 🍎🥧

📌 Abonnez-vous pour ne rien rater des prochains épisodes et n’oubliez pas de noter le podcast si vous aimez l’histoire avec une bonne dose de gourmandise !

PS : un chanteur célèbre s'est incrusté dans cet épisode...

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎧 Histoire de Food, c’est le podcast qui vous raconte la grande histoire derrière les petits plats. Deux fois par semaine, le mardi et le vendredi à 18h, embarquez pour une aventure sonore gourmande, historique et totalement immersive. Un mélange de fiction, de vérité, d’anecdotes croustillantes, de légendes culinaires, le tout avec humour, esprit et passion.

🥘 Aujourd’hui, direction le Sud-Ouest pour l’un des plats les plus roboratifs, les plus clivants… et les plus bruyants de la cuisine française : le cassoulet !

Dans cet épisode, vous allez découvrir l’origine très disputée de ce monument gastronomique, qui oppose Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne dans une guerre digne des Trois Mousquetaires (sauf qu’ici, les épées sont des cuillères en bois).

On remontera jusqu’au Moyen Âge, on croisera des soldats affamés, des moines bien dodus, et on parlera du cassoulet comme symbole d’identité locale, de résistance, et de savoir-faire.

🌍 Le cassoulet voyage-t-il ? Est-il connu hors de France ? Oui, mais sous quelles formes ? Est-ce qu’il séduit les papilles des Américains ? Des Japonais ? On vous dit tout dans cette plongée aussi savoureuse que documentée.

🍷 Et pour couronner le tout, on vous propose une recette simple à faire à la maison pour goûter au mythe sans passer 3 jours en cuisine (mais avec le même effet "wahou").

🎙️ Histoire de Food, c’est un podcast écrit, raconté et imaginé par Luca — alias Luca en Live sur les réseaux — passionné de radio, de bouffe, et d’histoires aussi savoureuses que les plats qu’il évoque.

💡 Pensez à vous abonner, à noter le podcast 5 étoiles, et surtout…

📲 Laissez un petit avis pour dire ce que vous en avez pensé, c’est ce qui m’aide le plus pour faire découvrir Histoire de Food !

Et pour prolonger le plaisir : retrouvez-moi sur tous les réseaux sociaux, sous le nom Luca en live.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Histoire de Food, le podcast qui remonte le fil du temps pour vous faire savourer la grande histoire des petites bouchées. Deux fois par semaine, le mardi et le vendredi à 18h, on s’installe à table — dans l’Histoire. Ici, pas de plat surgelé ni d’anecdote tiède : chaque épisode vous sert un récit chaud, croustillant, fondant ou piquant… à déguster avec les oreilles.

Dans cet épisode, on plonge dans l’histoire envoûtante, coloniale, sacrée, et décadente du chocolat. D’un breuvage divin réservé aux rois aztèques à la star des vitrines de Pâques, le cacao a connu plus de rebondissements que la saison 4 de votre série préférée.

Vous découvrirez :

•

Pourquoi les Mayas et les Aztèques considéraient le chocolat comme un cadeau des dieux.

•

Comment le cacao est arrivé en Europe, et pourquoi il a été d’abord méprisé, puis adoré.

•

Les grandes heures du chocolat sous Louis XIV et dans les salons parisiens.

•

Comment le chocolat s’est transformé en tablette industrielle… et en délice mondial.

•

L’explosion des chocolats de luxe à Dubaï : poudre d’or, diamants comestibles et storytelling bling-bling.

•

Les tensions géopolitiques, l’esclavage moderne, et les enjeux éthiques qui entourent encore aujourd’hui sa production.

•

Et bien sûr, une recette : un véritable chocolat chaud à l’ancienne, riche, velouté, réconfortant — comme une couverture gustative pour vos papilles.

Dans ce voyage sensoriel, vous entendrez les cris d’un marché aztèque, les cloches d’un couvent espagnol, le froufrou des robes à Versailles… jusqu’au cliquetis climatisé d’une boutique de luxe dans un mall de Dubaï. On vous fait voyager dans l’espace, dans le temps, et dans la gourmandise.

Histoire de Food, c’est aussi une promesse : apprendre, rire, saliver, et briller au prochain dîner. Alors abonnez-vous, mettez 5 étoiles, parlez-en autour de vous, et retrouvez-moi sur les réseaux : TikTok, Insta, YouTube, c’est Luca en Live !

Laissez un avis, mettez 5 étoiles, et on se retrouve sur mes réseaux : Luca en Live !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.