Hefe (Teil 1)
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Hefe (Teil 1)
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Nachdem sich beim letzten Mal alles um das Thema Sauerteig gedreht hat, wollen wir nun ein weiteres wichtiges Backtriebmittel genauer unter die Lupe nehmen: Hefe. Der Mikro- und Biotechnologe Dr. Philipp Fesel erklärt, was es mit dem kleinen Pilz auf sich hat, wie man ihn beim Backen richtig verwendet und was die Unterschiede zum Brauen sind.
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