Dr. John Wilson | The intersection of food science, fermentation, and culture
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Dr. John Wilson | The intersection of food science, fermentation, and culture
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Narrado por:
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De:
Dr. John Wilson, assistant professor in the Department of Food Science and Human Nutrition, speaks with Matt and Avery about his research on traditional fermentation techniques, the communal nature of fermentation, and how to use science to diversify modern food processing techniques.
Learn more about Dr. Wilson on his bio page!
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