Pierre Lugué a créé Poké Lovers son restaurant spécialisé dans le Poké bowl en plein centre de Thionville en Moselle (Lorraine).

Il nous raconte dans son interview le lancement de son entreprise après avoir quitté son post au Luxembourg.

• Est-ce rentable d'ouvrir un restaurant ?

• Quel est le budget pour ouvrir un restaurant ?

• Comment débuter un restaurant ?

• Est-ce qu’être patron de restaurant est aussi stressant qu’on le dit ?

• À quoi ressemble une journée type d’un restaurateur ?

• Combien d’heures par semaine travaille un restaurateur ?

À travers cet épisode de Podcast, Pierre Lugué explique les difficultés qu’il a rencontrées pour se lancer et les raisons qui expliquent son choix de vendre des Poké bowl.

Il partage ses chiffres en toute transparence et son salaire. Il nous décrit ses routines et sa vie d’entrepreneur. Même s’il est patron dans la restauration, il travaille 35h par semaine environ et ferme régulièrement son restaurant au point de rendre jaloux ses voisins. Avec son mode de vie frugal et plutôt minimaliste, il privilégie l’équilibre en faisant du sport quotidiennement.

Il donne ainsi pas mal de conseils pour trouver son équilibre entre vie personnelle et vie entrepreneuriale.

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