16. Uova: acquisto consapevole e alternative Veg
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16. Uova: acquisto consapevole e alternative Veg
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In questa puntata ci infiliamo nel guscio per parlare di microbiologia, sicurezza e conservazione. Impareremo a leggere quei misteriosi numeri stampati sul guscio e scopriremo se il colore dell’uovo dice qualcosa o è solo una questione di look. Infine, per chi l’uovo non lo vuole proprio vedere nel piatto, parleremo anche di alternative vegane.
Siamo due farmacisti, esperti di nutrizione e sano stile di vita. Tuttavia, non possiamo conoscere la tua personale condizione, come ad esempio farmaci che assumi o patologie pregresse. Pertanto, prima di adottare cambiamenti che possono avere impatti sulla tua salute, contatta sempre il tuo professionista di fiducia.
Contatti: nutricast@protonmail.com e sui principali social @nutricastitalia
Riferimenti bibliografici:
“Welfare productivity and qualitative traits of egg in laying hens reared under different rearing systems”, Castellini et al. (2006).
“Influence of housing system and feeding on some egg qualitative characteristics”, L. Rizzi (2008).
“Svelato il mistero scientifico della cottura delle uova”, Focus Scienze (2022).
“Il colore delle uova”, Le Scienze Blog (2013).