「寿し芳」女性すし職人・東條珠癒さん　一時帰省し腕振るう　東京・銀座と２拠点修業　新店オープンを応援　妙高市 Podcast Por arte de portada

「寿し芳」女性すし職人・東條珠癒さん　一時帰省し腕振るう　東京・銀座と２拠点修業　新店オープンを応援　妙高市

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 「「寿し芳」女性すし職人・東條珠癒さん　一時帰省し腕振るう　東京・銀座と２拠点修業　新店オープンを応援　妙高市」　　妙高市田町１のすし店「寿し芳」で東條隆人店主（４９）の次女、珠癒（しゅい）さん（２１）が今秋予定の新店オープンを支援するため、東京・銀座の修業先から一時帰省し腕を振るっている。東京と妙高の〝２人の師匠〟から学び、唯一無二のすし職人の道を歩んでいる。　珠癒さんは高校卒業後に上京し、すし職人を養成する専門学校「東京すしアカデミー」に入学。家業を継ぐ人だけでなく、世界各地から「すしの世界を学びたい」…
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