האוניברסיטה המשודרת: מסע סביב רעיון – מיטב המרצים על "אוכל" Podcast Por גלצ arte de portada

האוניברסיטה המשודרת: מסע סביב רעיון – מיטב המרצים על "אוכל"

האוניברסיטה המשודרת: מסע סביב רעיון – מיטב המרצים על "אוכל"

De: גלצ
Escúchala gratis

Acerca de esta escucha

לאורך הדורות היה אוכל מרכיב מרכזי וקריטי בחוויה האנושית, אולם נדמה שבשנים האחרונות, לפחות במחוזות המערב השבע, בני אדם כבר פחות "אוכלים כדי לחיות" ויותר "חיים כדי לאכול". למזון שלנו תמיד היתה חשיבות פוליטית וכלכלית, אולם בימינו, לצד היותו מצרך הישרדותי בסיסי, האוכל שלנו הפך לחוויה תרבותית מרובת רבדים, אשר זוכה לתשומת לב ומייצרת שיח באופן חסר תקדים: המסך עמוס מתמיד בתכניות בישול, שפים זוכים למעמד של כוכבים, הבלוגוספירה הקולינרית פורחת והרשתות החברתיות מתפקעות מצילומי מנות מפונפנות.

אז מה בעצם כל כך מעניין באוכל שלנו? על כך נבקש לענות, ביחד עם מיטב המרצים, בקורס הנוכחי של "מסע סביב רעיון", במסגרתו נטעם מהמחקר על אוכל בהקשרים של היסטוריה, דת, אקולוגיה, מגדר, משפט, ספרות, אמנות ועוד.

96044
Episodios
  • ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד''ר עלינא ברנשטיין

    ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד''ר עלינא ברנשטיין
    Aug 2 2020
    מה איפיין את תכניות הבישול בראשית ימיה של הטלויזיה? מהם הגורמים שהובילו לשגשוגו של ז'אנר הריאליטי הקולינרי? כיצד משתקפים במסגרתו היבטים של מגדר, מעמד ולאומיות? ומדוע הוא המייצג האידיאלי לטלויזיה המסחרית?
    Más Menos
    32 m
  • ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד''ר דורית אדלר

    ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד''ר דורית אדלר
    Jul 26 2020
    כיצד מוגדרת רמת הביטחון התזונתי של אדם? מדוע אי-ביטחון תזונתי כרוך בעוני ובתחלואה? מהם הגורמים הגלובליים המשפיעים על סל המזון שלנו? וכיצד יכולה המדינה לדאוג לביטחון תזונתי ברמה הלאומית?
    Más Menos
    29 m
  • אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם הד''ר חגית אולנובסקי

    אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם הד''ר חגית אולנובסקי
    Jul 19 2020
    איך משפיע המזון שאנחנו אוכלים על משבר האקלים וכיצד הוא מושפע ממנו? מהן ההשלכות של הצריכה התעשייתית של מזון מן החי? ואילו פיתוחים טכנולוגייים עשויים לשפר את המצב?
    Más Menos
    29 m
adbl_web_global_use_to_activate_webcro805_stickypopup
Todavía no hay opiniones