:::::::::::::::::: 今週の内容 ::::::::::::::::::

鉋鍛治マニア度★★★★★

越後与板打刃物〈水野鉋製作所〉で修業中の若き鍛冶職人、似鳥 透（にたどり とおる）さんをゲストに迎えました！

・鍛冶屋の弟子になろうと思ったきっかけ

・鍛冶屋の弟子って意外とホワイトらしい

・水野さん（親方）の「知足」と似鳥さん（弟子）の「雛鳥」何が違う？

・古鉋の当たり外れってどこで見分けるの？

・後継者育成が急務すぎて、料理人で言うと皿洗い期間なしで、すぐに包丁とまな板使えるみたいな感じ

▪️ゲストプロフィール

似鳥 透（にたどり とおる）さん

@yoita_uchihamono_nitadori

北海道出身。北海道内の大学を卒業後、精密機器メーカーで品質保証部を3年半担当。青年海外協力隊でタンザニアへ渡り、機械工学を指導。2020年、水野鉋製作所に弟子入り。現在は鉋刃、セン、下端調整用スクレーパーなどを製作・販売しながら鍛冶の技を磨く日々。

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:::::::::::::::::: 出演::::::::::::::::::

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:::::::::::::::::: 再生リスト ::::::::::::::::::

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