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En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefrólogo Borja Quiroga realizan una sabia combinación entre medicina y gastronomía aplicada a los riñones. Todo ello condimentado con originales técnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evolución humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos. El riñón regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.

Hace unos veinte años atrás me encontraba en una penosa condición física. Tenía digestiones muy largas, siempre con gases y me costaba muchísimo digerir, especialmente, las grasas. Muchos días me acostaba con el sabor de la comida del mediodía en la boca, y me despertaba con el mismo sabor por la mañana. Durante el siguiente día me encontraba cansado y sin ganas de comer. A pesar de ser extremadamente meticuloso en mi alimentación y ser un estricto vegano, sabía que no me encontraba bien y, peor aún, trabajaba tratando de mejorar la salud de los demás. Muchas veces me ...

Esta Dieta causa entusiasmo entre los atletas y las personas que quieren perder peso rápidamente. Puede parecer una dieta milagrosa perfecta, pero requiere mucho esfuerzo, ejercicio y seguir ciertas pautas. Esta dieta se caracteriza por un alto consumo de grasas en detrimento de los carbohidratos. Esto consumiría grandes cantidades de grasas saludables como aceite, mantequilla, aguacate o nueces y reduciría el consumo de carbohidratos e incluso frutas y verduras. Cada una de nuestras células contiene grasa, esto nos da energía, nos ayuda a quemar calorías y absorber las vitaminas. Lo ...

Descubre el método exclusivo para el control de la diabetes que te permite disfrutar de los carbohidratos, escrito por el reconocido experto en nutrición, el Dr. Rafael Bolio. ¿Estás convencido de que debes renunciar a tus alimentos favoritos para prevenir y controlar la diabetes? ¿Te ha preguntado si existe una dieta que no parezca una sentencia de prisión, sino una opción liberadora? ¿Te preguntas si es posible obtener una excelente prevención y control de la diabetes sin eliminar tus alimentos favoritos? ¿Te gustaría aprender a usar carbohidratos para controlar o prevenir su ...

¿Sabias que esta comprobado cientificamente que el ayuno intermitente es el metodo numero 1 para realizar una limpieza hepatica, bajar de peso, aumentar la musculatura y la longevidad? Existen múltiples opiniones, mitos y creencias en torno a esta practica y por tal motivo he decidido publicar este libro: para traer un poco de claridad en medio de cierta confusion o duda que nos puede generar. Esta practica milenaria es mas comun de lo que pensamos y sus beneficios han logrado que incluso un investigador ganara el premio nobel de medicina en el año 2016. El ayuno intermitente es ...

En este segundo volumen de la serie, Sin Gluten, Con Sabor, descubrirás cómo transformar tu cocina diaria con recetas prácticas, deliciosas y seguras para celíacos y personas con sensibilidad al gluten. Desde panes y pastas caseras hasta comidas rápidas, técnicas básicas, postres, salsas, platos principales y trucos para eventos o salidas fuera de casa. Todo explicado con claridad y pensado para quienes no tienen experiencia previa.